主妇快餐 -- 西芹百合

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西芹百合 

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    主料:

        兰州百合   西芹   

    辅料:

        生粉   盐   食用油   鸡汤   枸杞   

制作流程：

1:将百合两头黑色的部分切去，掰成片

2:摘去西芹两边的筋

3:斜着切断

4:枸杞加水浸泡

5:热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下

6:加入三勺鸡汤

7:用盐调味

8:勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅

注意事项：

1.做这道菜，西芹百合都不能炒老了，否则就不好吃了，解决的办法就是先焯水，这样只要在锅里翻炒几下加点调料即可； 
2.焯水的时候为了防止西芹变黄，一来要记得在水里滴几滴油，二来焯水后用凉水冲凉，否则即使焯水的时间短，放置一会，由于温度还在西芹还是会继续变色的； 
3.好吃的炒菜有了高汤会锦上添花，勾点薄芡成品会更加润泽。