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在日常生活中，你是否注意到饮食的搭配问题？从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物如果搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用。小编介绍一些食物搭配，一起看看到底怎么吃更营养吧！ 1、红葡萄酒+花生 红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅！ 2、鱼+豆腐 豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。 3、猪肝+菠菜 猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。 4、羊肉+生姜 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。 5、牛肉+土豆 牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。 6、鸡肉+栗子 鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。 7、鸭肉+山药 鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。 8、瘦肉+大蒜 瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。 9、鸡蛋+百合 百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。 10、芝麻+海带 芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。 11、豆腐+萝卜 豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。 12、糙米+咖啡 把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。 13、豆腐+海带 豆腐营养丰富，其所含的皂角甙能促进食物内的碘排出，而被人体吸收。海带含有大量的碘，两者同食可提高营养效能，美容抗衰老。 14、西红柿+橄榄油 西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。番茄红素具有脂溶性，与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素。另外，熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此，用精炼橄榄油炒西红柿，其防癌效果更好。 15、绿茶+柠檬 绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片。 16、鸡蛋+牛奶 维生素D可促进人体对钙质的吸收，进而改善骨骼和心脏健康。鸡蛋(特别是蛋黄)含有维生素D，与富含钙质的牛奶一起食用，味道更好，也更有利于营养素吸收。所以，鸡蛋加牛奶是最好的营养早餐。 17、大蒜+鱼肉 鱼肉中含有多种有益心脏健康的微量元素，具有降脂抗炎功效，大蒜也有降脂功效。鱼肉与大蒜搭配可全面降低总胆固醇和坏胆固醇(LDL)水平。因此，烹调鱼时加入大蒜更健康。 18、巧克力+苹果 黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇，苹果中也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精，栎精可促进血液循环，降低心脏病危险。将苹果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又营养。 19、燕麦+猕猴桃 来自肉的血红素铁容易被人体吸收，而来自谷物和各种蔬菜的非血红素铁则较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收非血红素铁，吃燕麦片时加入富含维生素C的蓝莓或猕猴桃，或吃菠菜时挤点柠檬汁等都有助于更有效地补铁。 20、咖喱+胡椒 咖喱有助于抗击癌症、糖尿病等多种疾病。研究发现，与黑胡椒搭档后，人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高1000倍。起关键作用的是黑胡椒中的辛辣物质胡椒碱。因此，在烹调的时候两种调料同时使用，抗炎抗癌效果更佳。 【小贴士】七对食物搭配禁忌 有的食物单独食用营养价值很高，但如果和其他的一些食物搭配起来食用，就可能引发一些疾病。 1、葱+豆腐、菠菜+豆腐 小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。 2、西红柿+黄瓜 西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，若二者同食，不利于对维生素C的吸收。 3、菠菜+黄瓜 菠菜中的维生素C含量相当高，若与黄瓜同食，会破坏人体对维生素C的吸收。 4、黄瓜+花生 黄瓜属寒性食物，花生中含油脂多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。 5、辣椒+黄瓜、辣椒+南瓜 辣椒中的维生素C含量丰富，与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收。南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，与辣椒同食，也会破坏辣椒中的维生素C。 6、菠菜+虾皮 菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。 7、胡萝卜汁+酒 如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。 免责声明：本文系转载自网络，发布本文为传递更多信息之用，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 |
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