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文章导读： 秋吃萝卜赛人参，秋天吃萝卜有祛除盛夏之火，排除人体中的热毒杂气，平肝去郁，迅速恢复元气。“燥者润之”正是秋季饮食调理的原则。
李时珍称萝卜“乃蔬中最有利益者”，萝卜所含营养素丰富，可利五脏。而不同品种的萝卜其功效也不相同。
胡萝卜：养血、补心
胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜生吃养血，熟吃可补身，心脑血管患者可以多吃。
胡萝卜要用油炒，其所含的胡萝卜素才能被吸收，但在烹饪过程中千万不要放醋，因为醋会破坏β―胡萝卜素。
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