- 章节名：怪吃
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2013-04-01 21:27:50
苏联已故作家爱伦堡在《论莫洛亚及其他》（见鲁迅编《译文》创刊号）一文中谈到：法国有一种吃鸭子的方法，在大热天，以肥鸭悬于空中，任其腐烂生蛆，下放一盘，盛腐鸭身上掉下来的蛆，然后以滚油煎炸，他们吃到很感兴趣。
江津对岸陡石坡山上农民，有个习惯——吃臭肉。那年天干，不到五月端阳，桌棱发烫，夜不成寐。当地农民割回猪肉，并不马上吃去，又不上盐，放置两三日，任其发黄、发臭才吃，有的嫌其臭不够兴，用臭盐蛋下酒。
参考这条笔记http://book.douban.com/annotation/13145918/所以说吃臭肉还是有科学道理哒~另，《后厨机密》这书里也有提到某国（具体哪一国忘了，好像不是英国就是法国）有种招待尊客的佳肴，乃是将猎来的野鸭挂起，任之腐败。直到野鸭脖子烂断了，再下厨料理。貌似和油炸鸭蛆多少有些渊源关系。解放前夕过内江，逢蓝光荣，介绍到内江县衙门隔壁一家牛肉馆，桌、凳均为石头，颇为别致。点了一样炒菜名“火爆牛漩”，“牛漩”即母牛阴道口阴唇部分。炒好上桌，与火爆肚头无二，更细更嫩，皱纹较多，都很好吃。中华书局解放前版《古今怪异集成·中编上》“饮食类”记载有一段：清代道光年间清江浦巨室寡妇，嗜驴阳，其法使牝与牡交，俟其酣畅时，断其茎，自牝阴中抽出，烹而食之，嫩美无比。后来为县太爷知道，拘去责打，以正风俗。
清稗类钞·异禀类·某寡妇食驴阳》：道光时，清江浦某巨室有寡妇，食性甚奇，嗜驴阳。其法，使牡与牝交，俟其酣畅，使人亟以利刃断其茎，即自牝阴中抽出，烹而食之，谓其味嫩美无比。吴清惠公蓉时为清河县令，执而诛之。参考http://hi.baidu.com/xviutbtqdvdprvr/item/ee8d761a3834da8488a956b1
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