|
闲时一杯茶，细味人生路。当我们在茫茫红尘之中摸爬滚打，当我们在城市一角患了伤风，也曾惶然，几分苦涩。此时怎能继续跌撞，不知方向？这时我们停下了凌乱的脚步，给自己煮上一杯，功夫茶。下功夫，煮好茶；品好茶，长功夫。 要煮好一壶功夫茶，过程繁复。正所谓慢工出细活，就如人生路，岂能含糊?
一：嗅茶 取来上好的茶叶，了解该品种的特点、风味，欣赏嗅品一番。 二：温壶 未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。 三：装茶 应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢。 四：润茶 沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。 五：冲泡 再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。 六：浇壶 盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。
七：温杯 等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅（便是茶壶本身也不过一个拳头大小）。 八：运壶 在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。 九：倒茶 将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。 十：敬茶 尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。 十一：品茶 功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香。”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。”可见个中之味，余味无穷。特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。 泡制功夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶；茶杯最好是景德镇产小瓷杯；水须山泉，最差的也要井水，自来水是万万不入流的。用水也有名堂，最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌。
陶木居士：热爱中国古典文化，一生禅茶。 他信佛，禅茶花香，制作陶器，古法手工制瓷的传承者。 喜欢本文记得关注微信：陶木居士，微信号：c696969y，更多惊喜等着你。 (本文系作者个人观点，不代表一点资讯的观点和立场) |
|
|
