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啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。今天我也来“山寨”一番。
材料:鱼块 花生
调料:啤酒 酱油 白糖 胡椒粉 葱姜蒜 香菜
1,花生放入油锅中小火炸至发出“卜卜声”即可捞出。
2,鱼块放入不粘锅中煎至两面金黄捞出。
3,锅中留余油,爆香葱姜蒜。
4,放入煎好的鱼块,淋入啤酒。
5,加入生抽。
6,加入白糖。
7,撒入胡椒粉。大火煮开收汁后关火,倒入花生拌匀即可。上桌时放点香菜。
来自: 图书馆楚楚 > 《烹饪》
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