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蛋糕是一种古老的西点，随着西方饮食文化的渗透，蛋糕越来越被中国人接受，在有庆祝意义的日子里，大家都喜欢用蛋糕来增加喜庆氛围，蛋糕一般是由烤箱制作的，用电饭锅也可以进行简易版制作，那么应该怎么做蛋糕呢，下面为您介绍。 电饭锅怎么做蛋糕 主料：低粉100g，鸡蛋5只，牛奶50g 辅料：糖105g，泡打粉1g，黄油30g 步骤： 1、牛奶、糖、鸡蛋、黄油、低粉和泡打粉，鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里。40克糖放入蛋黄里搅拌均勻，黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀，再放入牛奶搅坢均匀，.然后放入低粉和泡打粉搅拌均匀备用。 2、先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状，再放30克糖用打蛋器继续打发，最后放35克糖用打蛋器快档继续打发，打至蛋白成硬性能站起尖角不消失。 3、.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈，再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里，上下搅拌均匀不能划圈，拌好的面糊倒入电饭煲内胆里，轻轻振动几下，振出气泡，放入电饭煲内按煮饭键，这电饭煲是自动保温，保温好会叫，所以只要按四次煮饭键就可以了。
电压力锅怎么做蛋糕 主料：面粉20g，牛奶150ml，鸡蛋4个 辅料：油适量，盐适量，白糖适量 步骤： 1、按量打蛋，蛋清分离，将蛋清搅拌，为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖。大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。 2、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，然后进行搅拌。倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。 3、电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅内，以防粘锅，倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来，盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可，大约45分钟就又提示音了，然后显示这个键子就是熟了，揭开盖子，倒出来即可。 微波炉怎么做蛋糕 主料：鸡蛋2个、小麦面粉40克 辅料：泡打粉1/2茶匙，调料色拉油1/2大匙，牛奶30克，白糖40克 步骤： 1、蛋黄中加入10克砂糖，用手打搅拌均匀，再加入牛奶30克及1/2大匙色拉油，用手打搅拌均匀，搅拌好的蛋液呈淡白色，泡打粉事先和面粉混合均匀，筛入蛋黄液中，用刮刀，用切、翻的方式拌均匀，切勿划圈，以免面粉起筋，最后面粉糊混合好。 2、先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克。用手打，可以加两滴白醋帮助打发，一直打到蛋白泡变的很细腻，倒扣盆子，也不会掉出来，取1/3蛋白糊至图7的面粉糊中，用橡皮刮刀，翻拌均匀，混合时，尽量把底部的面糊翻上来 3、将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里，同样混合，翻拌均匀，取一只微波专用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一层油(防粘)，将蛋糕糊倒入容器内。 4、离桌面2cm的高度，向下摔动几下，以震去打气泡，放入微波炉中，700w高火叮4分钟。 蛋糕做法实例1：蜜桃慕斯蛋糕
主料：全蛋3个、牛奶20ml、低筋面粉90g、柠檬皮屑1个、细砂糖90g、白桃果泥300g、白兰地酒20ml、动物性鲜奶油250g、蛋黄3个、柠檬汁20ml、蜂蜜30ml、吉利丁片2片 辅料：细砂糖30g、白兰地酒10ml、水60ml、黄桃果泥100g、吉利丁片1片 步骤： 1、首先制作蛋糕胚：柠檬皮搓细碎。方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去，黄桃切片。全蛋里加入细砂糖。用电动打蛋器打发至有线条状。 2、加入柠檬皮屑打匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。加入牛奶拌匀成面糊。倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟，出炉后倒扣晾凉备用。 3、吉利丁片提前放冰水里泡软。制作慕斯馅，将白桃(就是普通的桃子)去皮切块放入料理机。打成白桃果泥。白桃果泥中加入蜂蜜、柠檬汁，然后加热至沸腾前熄火。 4、蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。稍凉加入白兰地酒。 5、淡奶油打至八分发。材料混合均匀.细砂糖、水混合加热。待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。蛋糕准备好。.蛋糕分成两片。一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。倒入1/4慕斯馅。在慕斯馅上铺上一层黄桃片。 6、再倒入1/4慕斯馅。将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。待4小时后，将黄桃放入料理机。打成黄桃果泥。将黄桃果泥在火上加热后关火。加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。 蛋糕做法实例2：蔓越莓电饭煲蛋糕
主料：面粉150g 辅料：白糖适量，牛奶1盒，橄榄油适量，鸡蛋3个 步骤： 1、首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)。取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加。 2、加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)。将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。) 3、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖，继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖，继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖，打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。 4、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈(网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走。 5、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油，将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。.然后在表面撒上点蔓越莓，电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔，等自动跳到保温后再焖15分钟。 |
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