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赋予生命活力的农法－Demeter 自然有机 本次「Demeter自然活力有机之旅」虽由台湾藕根香企业领军，但从台湾去的人只有我和范老师、傅国翔、李铁英等四位，其馀30多位都是中国大陆绿色食品的相关业者；抱著要学就学最好的，他们抱著积极的心态，不惜成本，组团考察Demeter－国际顶级有机认证组织的运作与作业过程，希望将Bio-Dynamic 自然活力有机农法与Demeter认证的整套流程，运用在将来中国大陆广大的农业改革上，以因应WTO的叩关，提升中国大陆农业的附加价值。看看他们想想自己，不禁心生感慨，或许不出几年，大陆除了是「世界工厂」，又即将变成世界有机农产的生产中心，相较于台湾的缓慢步调，我们真该好好加把劲了。 恢复土地活力、依据星辰耕种的自然活力有机农法 所谓的「自然活力有机农法」(Bio-Dynamic Agriculture)又译作生物动力平衡农耕法，是把人、动植物、生态环境、地球运行与星辰变化，从整体的角度，视为一个活的有机体，除了要求不污染环境，更积极採取回归自然、恢复土壤活力，配合四季变化与日月星辰的有机农法，比一般有机农法更全面，属全球最高层次的有机农法之ㄧ。 一次世界大战，欧洲大陆满目疮痍，许多土地饱受化学药剂与炮弹的严重伤害，导致大片农田、多处农场废耕，许多农民因此失去生计，尤其以旧奥匈帝国－德国、奥地利等处农地受创最为严重。一群农民因而请益奥地利知名的人智学家鲁道夫?史坦纳(Rudolf Steiner)博士，1924年，史坦纳博士依其所创的「人灵学说」(Anthroposophy)为基础，针对自然界的观察与农业的现况，陆续发表「农业的方针」等八场讲座，提出恢复地力、治疗受创土地、保护地球环境的农耕方法，因而大受轰动。许多农民与农业技术人员组成「人智学农业技术试验团体」(今日国际Demeter自然活力有机认证组织的前身)，根据史坦纳博士在「农业的方针」中提出的方法，进行实地的耕种、操作、追踪，经八十年不断的实践，衍生出一套完整的人灵学说农耕学，证明该农法对恢复地球的自然活力有极大的帮助，因此又被称为「自然活力有机农法」。 环著朝圣的心 实地走访Demeter国际认证总部 怀著朝圣的心情抵达「Demeter国际有机认证」总部，说朝圣真的一点都不夸张，Demeter对有机的观念比我们先进了好几倍，当国内有机产业还在懵懂之际，Demeter已将有机的定义提升到下一个层次，强调自然与人类共生、善用自然的能量、尊重四时的运作，恢复土壤的活力，让农作物饱含充足的养分，亦同时足以抵挡各种病虫害。无怪乎一向对农产品严格把关的欧盟，也对Demeter的认证充分的信赖与支持，凡贴有Demeter标志的产品均可在欧盟各国自由贩售，享有免检验的礼遇，在这裡我们看到真正高品质的产品。 凡标有「Demeter」有机认证标章，即代表国际间高能量的顶级有机产品 服膺鲁道夫?史坦纳博士「农业的方针」精神，凡贴有「Demeter」有机认证标章，除了标榜欧盟唯一免验商品的高品质外，亦代表国际间最高等级、富有高能量活力的有机产品之ㄧ。Demeter产品必须遵循「Bio-Dynamic自然活力有机农法」整套从农业生产、加工到最后的包装的严格标准，并通过「国际Demeter认证总部」的综合认证程序，以严格要求其产品能符合国际Demeter的生产与加工标准。不论在哪一个国家或区域，Demeter的整体要求远超过了各国政府规定的规则；只有严格遵循其标准的生产供应伙伴，才得以允许使用该品牌标志。「自然活力有机农法」不但拒绝使用任何合成化肥和人工化学植物防护剂，在加工的过程中，也绝不使用任何人工添加剂，并採取具体的严格措施，如依同类疗法配製的各种土地活力配剂，以加强土壤和农产品间生命力律动的交互作用，除此之外，更进一步要求其耕作与加工的人们，在过程中须保持意念的澄淨，以赋予农产品的高能量与纯淨不受污染。 鲁道夫?史坦纳(Rudolf Steiner)博士认为，大地不但是地球的基础，土壤更是人类健康的根本，因为土壤本身也是一个生命体，在关心人自身健康的同时，必须保护土壤的健康与平衡。因为「人类、地球自然生态、宇宙」三者原本就是一体，藉由三者的力量，才能维护并滋养大地土壤，创造出健康的生态环境与充满活力的动植物自然生态链，以产出各种健康的农产品。这种农耕法，除了给予动植物繁衍与人类健康的食物，同时也保护著地球的健康，不因人类的农作而耗竭地力，还能促进地球自然活力的恢复与永久可持续发展性。 全盘思考，透过实践与具体操作，农场耕种方法的不断革新 由于受到「鲁道夫?史坦纳农业革新精神基金会」，以及歌德自然构想的激励，「人智学农业技术试验团体」的农户们，遵从史坦纳博士的主张，根据日月星象、四季自然变化，配合宇宙律动，进行计画性的耕种，不但极力避免使用化学肥料和农药，并积极与农场植物和动物产生互动，以「顺势疗法」的原理搭配相应的土地活力配剂，以唤醒、并恢复土壤自身的天然肥沃力和免疫力。透过八十年不间断地农耕实验，发展出一系列「自然活力有机农法」独有的土地活力方剂，运用自然能量加强生命力的律动，进行堆肥管理和实施绿肥，能保护土壤、植物、动物和人类。实践证明：自然活力有机农法不仅仅能恢复地力、肥沃土地，维持稳定性的农业生产，也是低投入、高产出、科学化、完整化的农耕体系。 安全又惊人的顺势疗法 所谓的「顺势疗法」(Homeotherapy)又译作同类疗法、同种疗法等。最早是由西元前4世纪，被尊称为「医学之父」的古希腊时代的名医－希波克拉底(Hippocrates, 468-377B.C.)首先发现。希氏收集四百多种植物，撰写了影响后世深远的「药草集」，奠定了欧洲医学研究的基础。他观察发现：服用某些大剂量的天然物製剂，能引起健康的人产生某些病徵，相对的，将该物质稀释，使用小剂量的同类物质，却能缓解该对应的病症。两千多年后，西元1790年，德国哈纳门医生(Samuel Hahnemann)以自身实验发现：许多药物和天然物製剂在健康人群的实验，确实能引起某些病状的特殊症状，而运用引起该症状的同类制剂之微小剂量恰可以治疗这些症状。因此，验证希波克拉底的理论。 其后，哈纳门医生在大量临床实践基础上，创立「顺势疗法」的整套疗程，进一步研究并发现：「多次稀释的制剂具有更强的治疗效用」。为研发出天然药物最有效的微小剂量，他採用重複以蒸馏水加酒精的稀释法，加以反覆强力摇动以混合内含物，再弃去其中的99％，再加稀释液，如此反覆稀释，直到採用常规的检验方法不能验出药液中的药物为止。这种稀释法，由于剂量极低，即便是正常状态下的毒物，经超低剂量稀释后，已不能对人体产生危害，却可以治疗相应的病症，因此，使得它得以相对安全的剂量用于治疗疾病，免去传统药理学「对抗疗法」药物副作用的后果。 发展初期，「顺势疗法」曾受到药理学的强烈抨击，直到1860年代开始，才被医学界接纳和推广。由于该疗法能激活有机体的免疫系统，1979年更由「世界卫生组织」公开呼吁全球广泛研究「顺势疗法」的应用。 为大地治病，独特的土地活力配剂 自然活力有机农法非常注重激活土地活力，尤其是堆肥亦採取「顺势疗法」的原理。把经过处理的牛角埋到土里，经过一个冬天，由于自然界能量的变化，埋藏在土壤中的牛角受到天上星辰在黄道十二宫律动的影响，而被赋予能激活土地的高度自然能量。取出后，只需要极少的量，加入雨水，配合工作人员专注的正念，搅拌成为漩涡，利用水做为传导的介质，吸收宇宙的能量，将之作为肥料，极少的量即可喷洒在大片的土地上，对于恢复地力有非常大的帮助，而且经济实惠，透过这样方法种出来的植物与农作物，能够帮助人类与动物恢复健康。 全心贯注 注予农场土地与动植物 爱的关怀与善的意念 在参观实行Bio-Dynamic自然活力有机农法的农场之前，早已听说自然活力有机农法非常讲究顺应天时与自给自足。实地了解农场运作后，才明瞭他们做得有多彻底。同行的中国大陆农业财团与企业主频频询问如何替产品取得Demeter的认证许可。随行的Demeter解说人员告知：自然活力有机的农耕法实行起来相当简单，但要取得Demeter认证却非常困难。原因不是需要大量的金钱或购买昂贵的设备，而是需要农场的每一个工作人员，尤其是农场场主一定要亲身实作，以全心的专注贯注每个步骤。所有农场的家禽、家畜，如牛、猪、羊、甚至蜜蜂，都需有合适的居所、适当的环境、新鲜的空气和农场人员热切的关爱，所有农场的饲料与肥料也全由自有的蓄养动物而来，没有动物的农场是不可能通过Demeter认证的，人们给予动物爱心与关怀，动物也将回报人们给予活力、高产量、健康与美味的农产品。 以爱心贯注每一个农场实行的步骤－－最简单的要求，却让中国大陆的财团老板与企业主大呼困难，以为只要花钱就可以了事。实施自然活力有机农法，最重要的是改变心态，每一位耕作的人与蓄养者必需把全心的爱心和正念贯注在照顾农场土壤与动植物上，而不是把它们看做赚钱的工具，Demeter国际总部希望参与训练的人员是实地耕种的农友，而非只有企业的老板。 看的到高品质 高能量－敏感度晶化法 1930年，为了能以科学化的检验方式验证自然活力有机农法作物的高品质，鲁道夫?史坦纳博士的追随者－Lily Kolisko和 Erenfried Pfeiffer研发「敏感度晶化法」，一种能够将食品品质加以量化、看的到的分析方法。 将荒漠复育成绿土的奇蹟农法 50年前，这本片荒漠的沙地，没有任何植物生长。由于照片中这位老人的努力使得原本的荒漠化成美丽充满活力的绿土。改变的奇蹟，在于他使用自然活力有机农法，他不仅创造出一片林地，更在这片土地上孕育许多的小树苗，这些小树苗比起一般的树苗生命力更强盛，更容易移植，并且拥有更强的抵抗力来抵挡各种病虫害而无须使用任何化肥农药。自然活力有机农法，不仅可以化沙地为绿林，更可以增强植物的体质。目前德国许多造林用地的小树苗，都取自这片树林的高能量种苗。 专业的辅导与训练 Demeter的众多产品都有专业的辅导人员协助各种农产品取得认证。2004年5月份在北京举办的「Demeter国际有机认証检查员」训练课程，即是由自然活力有机农法认证的主要辅导人、Demeter总部资深专家、国际有机农业运动联盟(IFOM)前副主席，英国艾姆灵大学特戴欧.卡德斯Tadeu S.P.Caldas教授亲自授课，辅导大中华地区训练Demeter有机产品国际检查员。
(本文作者为香港 全球华人有机产销协会 名誉顾问 傅鑫发先生，庄安卓文字整理) |
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