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有这么一家店，它的整体发展及开店的速度比星巴克来得更迅猛，在3年的时间里就在台湾开了370家店，在进入上海的18个月就开了91家店，同时接受了味千拉面2亿台币和汇丰银行（全球最大的银行）7亿台币的投资，但味千和汇丰也只占了他们2%和7%的股份，这家店就是“85度C咖啡面包”。 “85度C咖啡面包”在2010年在台湾上市，股票挂牌价是168元台币，当天收盘在400元台币……，它为什么能够在这么短时间内取得这么好的效果？我们来一起解读它的商业模式？ 1、选址模式分析。业内人士都很清楚，连锁经营的门店成功与否，第一关键因素是选址，第二关键因素是选址，第三关键因素还是选址，有人统计过失败关门的门店，有40%以上失误在了门店选址上，可见门店选址是多么的重要。那么85度C咖啡面包连锁门店是怎么做的呢？ 选址策略就是跟着老大跑，老大星巴克到哪我到哪。众所周知,星巴克咖啡是全球最大的、也是高档位的咖啡连锁店，因为它和星巴克不是同档位竞争对手，可以借势星巴克聚拢人气，这样就解决了顾客到来的问题+宣传推广问题。 国外的肯德基与麦当劳就是这样跟进开店的，国内的小兄弟国美与苏宁也是这样操作的。一般来说跟进开店是最省力的最快捷的选址方式，目的是不把竞争对手完全当竞争对手，而是当做竞合对手，可以互相利用抱团取暖提升商圈氛围，获得租金溢价的同时还节省了选址上的繁杂测评。 2、星巴克用什么咖啡机、咖啡豆煮什么咖啡, 85度C基本上也用同等级的设备与原料煮出来,并且一样好喝,可售价是星巴克的1/3；在星巴克咖啡叫正品,可是到了85度C就变成粘性导入品,很便宜地卖给你，用咖啡锁定你，再用后面的系列面包产品创造收益。（解决了顾客尝试购买的问题+重复购买的问题，盈利初体验） 3、顾客来到这里之后,喝了便宜却味美的咖啡,他就会发现他省下的钱可以在店里买些很美味很有特色面包、点心、蛋糕之类的，也有些顾客会买一些带回家，因为面包师很可能是名师，也许墙上贴着他的获奖照片，获得过台湾点心冠军、亚洲蛋糕冠军等头衔……，而且旁边还写着用五星级酒店的材料,做出平价价格的面包，顾客感觉很超值，可信赖，还有点占了便宜的感觉！（解决了扩大购买问题，增加了客单价，核心盈利部分） 4、85度C现在是24小时的营业,在全国各地开连锁店,并且开到美国、澳大利亚。这家公司正在做一场全世界的面包革命,原来的咖啡老大星巴克, 在台湾地区遭遇到了85度C很大的挑战,在大陆也面临着很大的挑战,在全世界范围内,未来可能都面临着85度C很大的挑战。（全天候营业，，需要足够的业务量支撑,否则只是噱头和服务提升了…） 竞争战略的规避分析 85度C的商业模式涵盖着进攻的味道，实际上也是蚕食了行业老大的份额，给星巴克带来了不少的麻烦，不管怎样都会让星巴克觉得不爽，不怕进攻挤压你吗？ 一般来说，行业小弟企业是不敢冒然向行业老大挑战的，基本都会遭到报复和倾轧，但有种情况除外：找到老大企业强项的中的弱点进行攻击，让它无法进行还击！ 星巴克的强项就是提供良好的门店环境、美式文化、氛围、服务，然后用那高端的价格来塑造价值感，而85度C除了“文化力”弱了之外其他基本不逊色，削低价格我也不会亏损，于是击中了星巴克的要害，再怎么样星巴克都无法和它进行价格战（星巴克如果降价拼价格则是自断筋脉，再也不是高端商务定位了），这就是高明之处！ 品牌分析 企业经营多年以后，哪怕是上市都仅仅是个里程碑，最终都是获得一个植入消费者大脑的可信赖的定位于xxx档位和行业的品牌。一个好的品牌（名字）满足“6好家庭”：好听、好意、好联想、好记、好认、好传播。比如Gome,“国美”文字好听顺畅、字面意思也不错、联想意思也挺好、它的LOGO和中文名字都简单好记好认，最后的好传播就是品牌故事了；再看85度C，基本符合上述要求，尤其是好联想——85度的咖啡刚刚好，契合面包咖啡行业，所以在品牌名字上面他们是高分的，这也是成功的关键要素之一！ 最后，这个案例会给企业家一个大大的问号，砰然心动之余思考是否也能够找到这样的主动竞争战略的某某行业项目来做一做，也有这样好的商业模式模式，值得思考。但是提点一下，再怎么商业模式构建好的企业，加上好的竞争战略也不一定就能够决定最终的成功，还是要看谁的企业管理运营水平。在现今移动互联网开启的时代，很多连锁企业（如家电连锁、服装连锁）都受到了严重的电子商务冲击而轰然倒下，成功与否关键还在于企业自身模式构建和特色打造上！ 观点：一个好的商业模式应该是能够带给消费者独特的价值，企业能够持续成长（利润有保护机制），同时最好有粘性设计，让消费者不断消费，心甘情愿的重复消费。同时，一个好的商业模式，可以让一家小公司成为行业的整合者；一个好的商业模式，可以创造出比竞争对手更高的运营效率和扩张速度；一个好的商业模式，可以帮助企业创造一个商业神话…… |
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