酸辣粉的做法

健康功效：

香菜：健胃、透疹、增强免疫力
醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

红薯粉适量	辣椒油适量
花椒油少许	盐糖调精各少许
香油 美极鲜 花椒油各少许	熟花生碎少许
高汤（没有就用开水代替）少许	香菜
大蒜叶子	醋
生抽	老抽

菜谱做法：

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  1.准备好红薯粉条（粗细均可 粗一点的最好吃起来更有嚼劲）

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  2.温水泡十分钟

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  3.水烧开后放入泡软的粉条煮5分钟

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  4.把事先准备好的辣椒油拿出来备用

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  5.煮粉的同时调制汤料
  依次在碗里加入：
  煮开的高汤 （没有高汤就用白开水代替）、
  盐、 味精、生抽、
  糖（不需要太多 一点点就可以。就是为了调味儿）、
  老抽（几滴就行 为了上色）、醋（醋需要多加点）、
  香油 、花椒油
  搅拌均匀

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  6.把煮好的粉条沥干水分。 装入碗中
  撒上大蒜叶子
  香菜
  花生米

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  7.一碗美味可口的酸辣粉就成功了！
  （这个是细粉做的）

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  8.这个是粗粉做的！

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  9.酸辣粉（粗粉）

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菜谱小贴士：

做酸辣粉所用的辣椒油很重要。它决定了酸辣粉的口味。
红薯粉的质量也很关键
煮粉的时候要注意不能时间太长煮化了。那样影响口感。