扒熟羊肉的做法

扒熟羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 07:22:32

分享扒熟羊肉的做法，让更多人知道

扒熟羊肉的简介及特色

香烂适口，滋味醇厚。

分类标签：私家菜补阳食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 扒
食材明细
羊肉(熟)175克
植物油40克	酱油5克
黄酒3克	味精3克
姜3克	青蒜10克
淀粉(豌豆)20克	八角2克
大葱5克	大蒜(白皮)3克
白砂糖5克

扒熟羊肉的做法详细步骤

1.把羊肉的肉皮剥去，切成一指宽、长10厘米的条，肉面朝下扣在碗里。
2.锅里放点油，上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、白糖、味精和高汤，开锅后倒在扣碗里，上笼蒸透。
3.下笼后，将原汤滗在锅里，肉扣在23厘米的盘里，再把原汤上火煮沸，勾入流水粉芡，放上青蒜段，滴点明油浇在肉上即成。