常见食物嘌呤含量分类表

每百克食物嘌呤含量有多种不同的数据，跟测定方法、条件，食物的品质、产地、成熟程度、水分含量等有关。

查阅各种资料，选取一些具有参考价值的常见食物嘌呤含量数据，修正整理出来跟大家共享。

分类表

常见食物嘌呤含量

第一类：每100g食物含嘌呤(0-30mg)
食物名称	嘌呤含量	食物名称	嘌呤含量
石榴	0.8	凤梨	0.9
菠萝	0.9	葡萄	0.9
梨子	1.1	西瓜	1.1
蜂蜜	1.2	香蕉	1.2
枇杷	1.3	苹果	1.3
桃子	1.3	牛奶	1.4
杨桃	1.4	莲蓬	1.5
糯米醋	1.5	木瓜	1.6
芒果	2.0	皮蛋白	2.0
荸荠	2.6	甘薯	2.6
鸡蛋黄	2.6	冬瓜	2.8
橙子	3.0	番茄酱	3.0
橘子	3.0	鸭蛋黄	3.2
番瓜	3.3	柠檬	3.4
鸭蛋白	3.4	洋葱	3.5
马铃薯	3.6	土豆	3.6
鸡蛋白	3.7	哈密瓜	4.0
鸡蛋	4.0	海参	4.2
李子	4.2	番茄	4.6
番石榴	4.8	姜	5.3
葡萄干	5.4	红枣	6.0
树薯粉	6.0	皮蛋黄	6.6
冬瓜糖	7.1	葫芦	7.2
小米	7.3	萝卜	7.5
番茄(小)	7.6	冬粉	7.8
黑枣	8.2	胡瓜	8.2
核桃	8.4	龙眼干	8.6
淹菜类	8.6	葱头	8.7
青椒	8.7	蒜头	8.7
木耳	8.8	胡萝卜	8.9
海蜇皮	9.3	玉米	9.4
高粱	9.7	圆白菜	9.7
芋头	10.1	榨菜	10.2
萝卜干	11.0	米粉	11.1
苦瓜	11.3	丝瓜	11.4
猪血	11.8	小麦	12.1
高鲜味精	12.3	包菜	12.4
芥菜	12.4	芹菜	12.4
白菜	12.6	山东白菜	12.6
葱	13.0	菠菜	13.3
啤酒	14.0	辣椒	14.2
茄子	14.3	黄瓜	14.6
淀粉	14.8	莴仔菜	15.2
奶粉	15.7	蒿子	16.3
通心粉	16.5	韭黄	16.8
樱桃	17.0	面粉	17.1
空心菜	17.5	糯米	17.7
扁豆	18.0	大米	18.1
芥兰菜	18.5	韭菜花	19.5
面条	19.8	芫荽	20.0
草莓	21.0	糙米	22.4
苋菜	23.5	瓜子	24.2
麦片	24.4	雪里红	24.4
菜花	25.0	酱油	25.0
韭菜	25.0	燕麦	25.0
薏仁	25.0	鲍鱼菇	26.7
大豆	27.0	豆浆	27.7
蘑菇	28.4	洋菇	28.4
竹笋（生）	29.0	敏豆	29.2
菜豆	29.7	四季豆	29.7
猪皮	29.8	油菜	30.0

第二类 A：每100g食物含嘌呤 (30-75mg）
食物名称	嘌呤含量	食物名称	嘌呤含量
干酪	32	枸杞	32
皇帝豆	32	茼蒿	33
九层塔	34	味精	34
栗子	35	杏仁	37
蒜	38	莲子	40
海藻	44	红豆	53
米糠	54	笋干	54
豆腐	56	黑芝麻	57
花豆	57	杂豆	57
薄脆饼干	60	小龙虾	60
金针菇	61	鱼丸	63
李干	64	熏干	64
豆干	67	无花果	67
鲨鱼皮	73	绿豆	75

第二类 B：每100g食物含嘌呤 (75-150mg)
食物名称	嘌呤含量	食物名称	嘌呤含量
豌豆	76	牛肚	80
鸽子	80	腰果	80
椰菜	81	螃蟹	82
猪脑	83	白芝麻	90
乌贼	90	鳝鱼	93
燕麦	94	花生	96
海带	97	银耳	99
猪大肠	101	牛排	106
兔肉	108	鳕鱼	109
旗鱼	110	鱼翅	111
鲍鱼	112	羊肉	112
鳗鱼	113	蚬子	114
黄豆	117	龙虾	118
牛胸肉	120	鸭肠	121
猪瘦肉	123	大比目鱼	125
鸡心	125	牛排（烤）	125
猪肚	132	猪骨	133
猪肉	133	刀鱼	135
猪舌	136	黑豆	137
鸡胸肉	137	鲫鱼	137
鲤鱼	137	虾	137
鸭胗	137	鸡胗	138
鸭肉	138	草鱼	140
红鲤	140	鸡腿肉	140
黑鯧	141	黑鳝鱼	141
吞拿魚	142	干葵花籽	143
鱼子酱	144	猪排骨	145
鸭心	147	羊肝	147
猪颈肉	150

第三类 A：每100g食物含嘌呤 (150-300mg）
食物名称	嘌呤含量	食物名称	嘌呤含量
海鳗	160	牛舌	160
猪腿肉	160	草虾	162
牛脑	162	鸡肠	163
鹅肉	165	豆芽	166
鲨鱼	167	虱目鱼	180
乌鱼	183	马肉	200
鲢鱼	202	牛肾	213
香菇	214	四破鱼	229
猪肝	229	小虾	234
白鲳鱼	238	白鲫鱼	238
牡蛎	239	羊心	241
加鲺鱼	247	三文魚	250
牛心	256	猪小肠	262
猪脾	271	紫菜	274
吻仔鱼	284	鸡肝	293
蛙魚	297
第三类 B：每100g食物含嘌呤 (300-∞mg）
食物名称	嘌呤含量	食物名称	嘌呤含量
鸭肝	302	蛤蜊	316
猪肾	334	秋刀鱼	355
凤尾鱼	363	扁鱼干	367
干贝	390	白带鱼	392
牛肺	399	沙丁魚	399
猪肺	434	蚌蛤	439
牛脾	444	牛肝	460
猪脾	516	猪心	530
酵母粉	589	羊脾	773
小鱼干	1538	白带鱼皮	3509
豆苗	<500	发芽豆类	<500
黄豆芽	<500	鸡精	<500
鸡肉汤	<500	芦笋	<500
麦芽	<500	肉汁	<500
鹿肉	105~138	浓肉汁	160~400