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常见食物嘌呤含量分类表

2015-09-25  天涯寻知


每百克食物嘌呤含量有多种不同的数据,跟测定方法条件食物的品质产地成熟程度水分含量等有关。

查阅各种资料,选取一些具有参考价值的常见食物嘌呤含量数据,修正整理出来跟大家共享。


分类表
常见食物嘌呤含量

第一类:每100g食物含嘌呤(0-30mg)

食物名称

嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

石榴

0.8

凤梨

0.9

菠萝

0.9

葡萄

0.9

梨子

1.1

西瓜

1.1

蜂蜜

1.2

香蕉

1.2

枇杷

1.3

苹果

1.3

桃子

1.3

牛奶

1.4

杨桃

1.4

莲蓬

1.5

糯米醋

1.5

木瓜

1.6

芒果

2.0

皮蛋白

2.0

荸荠

2.6

甘薯

2.6

鸡蛋黄

2.6

冬瓜

2.8

橙子

3.0

番茄酱

3.0

橘子

3.0

鸭蛋黄

3.2

番瓜

3.3

柠檬

3.4

鸭蛋白

3.4

洋葱

3.5

马铃薯

3.6

土豆

3.6

鸡蛋白

3.7

哈密瓜

4.0

鸡蛋

4.0

海参

4.2

李子

4.2

番茄

4.6

番石榴

4.8

5.3

葡萄干

5.4

红枣

6.0

树薯粉

6.0

皮蛋黄

6.6

冬瓜糖

7.1

葫芦

7.2

小米

7.3

萝卜

7.5

番茄()

7.6

冬粉

7.8

黑枣

8.2

胡瓜

8.2

核桃

8.4

龙眼干

8.6

淹菜类

8.6

葱头

8.7

青椒

8.7

蒜头

8.7

木耳

8.8

胡萝卜

8.9

海蜇皮

9.3

玉米

9.4

高粱

9.7

圆白菜

9.7

芋头

10.1

榨菜

10.2

萝卜干

11.0

米粉

11.1

苦瓜

11.3

丝瓜

11.4

猪血

11.8

小麦

12.1

高鲜味精

12.3

包菜

12.4

芥菜

12.4

芹菜

12.4

白菜

12.6

山东白菜

12.6

13.0

菠菜

13.3

啤酒

14.0

辣椒

14.2

茄子

14.3

黄瓜

14.6

淀粉

14.8

莴仔菜

15.2

奶粉

15.7

蒿子

16.3

通心粉

16.5

韭黄

16.8

樱桃

17.0

面粉

17.1

空心菜

17.5

糯米

17.7

扁豆

18.0

大米

18.1

芥兰菜

18.5

韭菜花

19.5

面条

19.8

芫荽

20.0

草莓

21.0

糙米

22.4

苋菜

23.5

瓜子

24.2

麦片

24.4

雪里红

24.4

菜花

25.0

酱油

25.0

韭菜

25.0

燕麦

25.0

薏仁

25.0

鲍鱼菇

26.7

大豆

27.0

豆浆

27.7

蘑菇

28.4

洋菇

28.4

竹笋(生)

29.0

敏豆

29.2

菜豆

29.7

四季豆

29.7

猪皮

29.8

油菜

30.0





第二类 A:每100g食物含嘌呤 (30-75mg)

食物名称

嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

干酪

32

枸杞

32

皇帝豆

32

茼蒿

33

九层塔

34

味精

34

栗子

35

杏仁

37

38

莲子

40

海藻

44

红豆

53

米糠

54

笋干

54

豆腐

56

黑芝麻

57

花豆

57

杂豆

57

薄脆饼干

60

小龙虾

60

金针菇

61

鱼丸

63

李干

64

熏干

64

豆干

67

无花果

67

鲨鱼皮

73

绿豆

75





第二类 B:每100g食物含嘌呤 (75-150mg)

食物名称

嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

豌豆

76

牛肚

80

鸽子

80

腰果

80

椰菜

81

螃蟹

82

猪脑

83

白芝麻

90

乌贼

90

鳝鱼

93

燕麦

94

花生

96

海带

97

银耳

99

猪大肠

101

牛排

106

兔肉

108

鳕鱼

109

旗鱼

110

鱼翅

111

鲍鱼

112

羊肉

112

鳗鱼

113

蚬子

114

黄豆

117

龙虾

118

牛胸肉

120

鸭肠

121

猪瘦肉

123

大比目鱼

125

鸡心

125

牛排(烤)

125

猪肚

132

猪骨

133

猪肉

133

刀鱼

135

猪舌

136

黑豆

137

鸡胸肉

137

鲫鱼

137

鲤鱼

137

137

鸭胗

137

鸡胗

138

鸭肉

138

草鱼

140

红鲤

140

鸡腿肉

140

黑鯧

141

黑鳝鱼

141

吞拿魚

142

干葵花籽

143

鱼子酱

144

猪排骨

145

鸭心

147

羊肝

147

猪颈肉

150



第三类 A:每100g食物含嘌呤 (150-300mg)

食物名称

嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

海鳗

160

牛舌

160

猪腿肉

160

草虾

162

牛脑

162

鸡肠

163

鹅肉

165

豆芽

166

鲨鱼

167

虱目鱼

180

乌鱼

183

马肉

200

鲢鱼

202

牛肾

213

香菇

214

四破鱼

229

猪肝

229

小虾

234

白鲳鱼

238

白鲫鱼

238

牡蛎

239

羊心

241

加鲺鱼

247

三文魚

250

牛心

256

猪小肠

262

猪脾

271

紫菜

274

吻仔鱼

284

鸡肝

293

蛙魚

297




第三类 B:每100g食物含嘌呤 (300-∞mg)

食物名称

嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

鸭肝

302

蛤蜊

316

猪肾

334

秋刀鱼

355

凤尾鱼

363

扁鱼干

367

干贝

390

白带鱼

392

牛肺

399

沙丁魚

399

猪肺

434

蚌蛤

439

牛脾

444

牛肝

460

猪脾

516

猪心

530

酵母粉

589

羊脾

773

小鱼干

1538

白带鱼皮

3509

豆苗

<500

发芽豆类

<500

黄豆芽

<500

鸡精

<500

鸡肉汤

<500

芦笋

<500

麦芽

<500

肉汁

<500

鹿肉

105~138

浓肉汁

160~400





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