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用面包机做中式面食-------西葫芦肉包

 野李子 2015-09-25
用面包机做中式面食-------西葫芦肉包


做为半个北方人,各种面食一直是我喜欢的。但是做好面食真的也不是一件特别容易的事情,揉面,发面,蒸都有一些小技巧。
用面包机做中式面食-------西葫芦肉包

不过用面包机来揉面、发酵真的省心不少,因为不用粘手就可以轻松搞定,面团揉的非常的均匀。而且现在对于没有暖气的我家来说,如果自然发酵就特别的慢,但是用面包机发酵,就大大提高了效率,缩短包子的制作时间。

皮原料:

中筋面粉250克、水130克、酵母3克砂糖5克

内馅:

西葫芦、肉糜、香葱、盐、料酒、五香粉、生抽

做法:

1、面皮原料备用。

2、内馅原料备用。

3、面皮原料倒入面包桶内。

4、选择“面团程序1包子面团”。

用面包机做中式面食-------西葫芦肉包

5、西葫芦擦成细丝,稍微挤去一些水份。

6、西葫芦丝、肉糜、香葱、盐、料酒、五香粉、生抽。倒在大碗内,搅拌上劲,即成内馅。

7、面包机程序结束后,面粉已经揉成均匀的面团发酵至两倍以上大小。

8、分成均匀的小剂子。

用面包机做中式面食-------西葫芦肉包

9、擀圆后,在中间放上适量的内馅。

10、捏上均匀的小褶子。小心的收口,即是包子生坯。

11、均匀的摆入蒸笼内包子放在笼内二次发酵十五分钟左右。

12、冷水上锅蒸十五分钟左右即可。蒸好后停火焖三分钟再揭盖。用面包机做中式面食-------西葫芦肉包用面包机做中式面食-------西葫芦肉包

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