香干怎么做更好吃？教你一道辣炒香干 武汉热线

用料 主料 豆腐干(香干)4块 辅料 尖椒 4个 红尖椒 2个 调料 食盐 4克 酱油 1汤匙 姜 3克 蒜 4瓣 蚝油 1/3汤匙 水淀粉 1汤匙 菜籽油 2.5汤匙 细香葱 2根 辣炒香干的做法

1.青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末

2.香干切成稍厚的片

3.锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出

4.锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香

5.放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒

6.放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味

7.勾水淀粉炒匀亮汁

8.放入香葱段翻炒几下，关火即成

烹饪技巧

1、炒辣椒时可放少许盐，使辣椒入味，辣椒吃起来更香。

2、香干不易炒入味，提前用盐水煮，可解决这一问题。

3、此菜用调料较少，蒜量大则香。

来源：美食杰 赛菲 菜谱