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酸奶猪是利用动物营养学博士余品良先生创立的“乳酸菌专利喂养法”，选用天然优质乳酸菌和农作物发酵喂养的生猪，俗称酸奶猪。近年来，已经在国内形成了一个高端猪肉新品类。 如今随着国内电商的迅速崛起，以京东到家为首的电商平台率先尝试生鲜品类，酸奶猪也迎来了一个新的发展机遇。 京东到家缘何携手酸奶猪 由于饲养周期较长，喂养的原料和方法不同，饲养成本高，酸奶猪的价格比普通猪肉高。然而没有深入了解酸奶猪的消费者不愿意为高价买单，因此酸奶猪长期以来主要是按照订单生产。订单之外饲养的酸奶猪曾经在线下传统渠道销售，曾经在沃尔玛、家乐福、乐购、华润等超市热销，受产能限制也没有形成大的销售规模。 众所周知，农产品电商近年来发展迅猛，不过生鲜品类受制于冷链运输和“最后一公里”的问题，发展显得明显滞后。京东到家近年来整合了内外资源，不断试水生鲜领域，对于产品的选择近乎苛刻。酸奶猪尽管市场规模不大，但是深耕了8年，有一定的口碑效应。 酸奶猪入驻京东到家，最重要的是靠酸奶猪的品质保障。据了解，酸奶猪在饲养过程中主要依靠获得发明专利的“彼特博”酵素，生产天然乳酸菌，混合其他农作物发酵喂养生猪。乳酸菌在生猪的肠道内生存，能够有效抵抗其他病菌生长，增加了生猪的免疫力，从而大大减少了生猪生病的机率，因此减少了药物的使用。使得酸奶猪肉健康无药残。 正是这种追求原生态的食品安全理念，酸奶猪在国内市场销售了8年，培养了一大批忠实的粉丝。此外，品牌猪肉更能确保肉品安全。任何一次食品安全事故对生鲜电商带来的打击都可能是致命的，生鲜电商为了确保肉品安全和平台的口碑，需要优先引入品牌猪肉。 笔者认为，京东到家正处于打市场口碑的阶段，选择产品必然精挑细选，更看中产品的未来市场空间。随着人们健康意识的增强，酸奶猪尽管目前是小众产品，未来市场份额必将扩大，京东携手“彼特博”酸奶猪也就不足为奇了。 酸奶猪独特品质造就客户复购率奇迹 关于酸奶猪，事实上早在2007年就见诸国内很多平面媒体的报道中。2010年央视还曾经对酸奶猪做过详细报道。 酸奶猪完全按照欧盟标准养殖，饲养过程中不像普通生猪饲养，不添加抗生素、激素和其他非营养性添加剂。酸奶猪由于按照生物生长的自然模式养殖，出栏时间比普通生猪周期要长两个月左右，肉品中蛋白质含量高，非饱和性脂肪酸含量更高。 酸奶猪饲养模式的建立者，“彼特博”酵素专利发明人余品良博士和他的团队，曾经获得过天津市重大科技攻关项目奖、国家重点新产品奖、国家级星火计划奖等荣誉。 酸奶猪荣誉的光环满冠，安全、营养没有问题，那么消费者认知到的口感又如何呢?市民李先生是酸奶猪的老客户，他介绍说，早在2011年他就开始吃酸奶猪。主要因为酸奶猪比市场上购买的普通猪肉口感好，特别是里脊肉，可以涮着吃，非常嫩。而市场上的普通里脊肉很容易老，嚼起来费劲儿。另外他觉得吸引他购买的原因是受妻子和女儿的影响，他们一家三口都喜欢烹饪。酸奶猪肉在添加辅料以前在锅内煎炒时，特别的香。 李先生的妻子曾经用两种猪肉做五花肉对比，酸奶猪肉没有普通猪肉的腥臊味，除了口感更香和细腻外，肥肉部分和皮非常的薄，虽然薄却不失水分，入口的余香让人回味。特别让李先生夫妇感到吃惊的是他们三岁的女儿对于猪肉的辨别能力，吃了几次酸奶猪肉后，现在他们如果炒菜用的是普通猪肉，喂到女儿嘴里的肉都会吐出来。 高品质才会有口碑，才会有市场。酸奶猪的老客户复购率高达80%。 酸奶猪的互联网思维 动物营养学博士余品良先生曾经早在2011年就说过，“酸奶猪饲养不计成本，饲养周期长，让猪自然生长。在饲养过程中不添加抗生素、瘦肉精、香味剂、甜味剂、酸化剂、高铜、高锌、激素等非营养性添加剂的养殖模式，高品质的产品无论什么时间都会有未来”。 笔者查阅了乳酸菌和生猪饲养的相关资料，获悉早在上世纪50-60年代国内已经有了尝试，但是一直不能投入真正的产业中。原因在于没有办法让乳酸菌在猪的胃肠道内生长，直到动物营养学博士余品良率队搞实验解决了这个问题，乳酸菌才成功应用到规模化的生猪生产上来。 余品良博士介绍，乳酸菌应用于生猪饲养，简单描述就是应用生物学的方法，把玉米、豆粕等用乳酸菌发酵，发酵后的固体直接喂养生猪，液体给猪定量饮用。因此业内人士把这种喂养方式的猪形象地称为“酸奶猪”。余博士介绍，猪喝的这种酸奶比人喝的更有价值，以1克为单位计算，猪喝的这种酸奶1克的有益菌有10的12次方，而人喝的酸奶1克中有益菌只有10的7次方。正是这种有益菌在猪胃肠道内生存，才能有效抑制其他病菌的繁殖，因此酸奶猪基本不需要用抗生素和兽药来防病和治病。 笔者认为，酸奶猪对于国内生猪产业的瘦肉精、抗生素和兽药残留的问题解决有着重要的现实意义。2015年8月，有媒体报道称，为了重夺中国市场份额，美国猪肉生产者不得不认真考量使用莱克多巴胺(瘦肉精)造成的严重经济后果。美国农业部去年就曾通告称，2014年7月1日后对中国出口的猪肉都不得再含有莱克多巴胺(瘦肉精)。 中国是全球第一大猪肉消费国，除了巨大的需求，中国消费者还偏爱美国人不太接受的猪“副产品”，比如猪蹄、猪颈骨、猪耳和猪胃。这种“互补”关系使得中国成为美国猪肉生产商的完美交易伙伴。2014年8月，中国宣布禁止从六家美国肉类加工厂和六家冷库进口猪肉，以实施瘦肉精使用禁令。 --------------------------------- 清理水线，请用水勿忧，水体消毒，也要用水勿忧—— 清洗水线、饮水消毒、调理肠道、改善水质！四效合一！可带鸡使用，使用方便，效果突出！ 免费咨询热线：4008521258 QQ：1648310206 --------------------------------- 点击阅读原文，联盟团购，惊喜不断！ 显然，酸奶猪一直走在猪肉安全实践者的前列，不仅对于推动国内畜牧行业禁止瘦肉精，甚至对于推动瘦肉精在美国的使用都产生了一定影响。 猪肉关系到千家万户，事关民生发展，对于国内的中产阶级而言，猪肉的安全、健康、美味是不变的追求，可以说猪肉这个行业是个良心工程。 雷军先生曾经说过，互联网思维的核心就是“极致、口碑、快”，酸奶猪也正在积极实践。据余品良博士介绍，酸奶猪的饲养已经摸索出了一套结合六西格玛法的独创模式，靠口碑去传播，靠资本去实现快速复制和扩张，如今已经与多家风投公司接触，新的一轮融资到位后将实现快速发展。 笔者认为，电商对于高端猪肉的发展是一个不错的选择，但无论是O2O 模式，还是电商的“最后一公里”，都需要在探索中前进，这也曾经一度是酸奶猪电商化的痛点。无论如何，从标准化、替代性、安全性三个维度来看，品牌猪肉都将是电商渠道变革的最大受益者，“彼特博”酸奶猪也不会例外。 |
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