黄敬临联集

可怜我六十年读书，还是当厨子；
能做得廿二省味道，也要些工夫。

• 自题春联

裹脚捐，草鞋捐，捐得我骨瘦如柴；
粉蒸肉，回锅肉，肉得你脑满肠肥。

• 讽军阀

提起菜刀，拿起锅铲，自命锅边镇守使；
碗有佳肴，壶有美酒，休嫌路隔通惠门。

• 青羊宫花会期间题姑姑筵餐馆门联。餐馆位于花会必经之路

叹老夫无命做官，才租这大花园承包酒席；
替买主下厨弄菜，好像是巧媳妇侍奉公婆。

• 青羊宫花会期间题姑姑筵餐馆门联

统领伙夫几多名，攻打甑子城，月月还须说铜板；
可怜老汉六十岁，揭开锅盖儿，天天都在闻油烟。

• 青羊宫花会期间题姑姑筵餐馆门联

流落在贵码头，装一个忸忸怩怩新嫁娘，杀鸡为黍；
公安局大门口，来几多漂漂亮亮高贵客，下马闻香。

• 题成都中营街姑姑筵菜馆

健康捐、排污捐、垃圾捐、娱乐捐，百姓捐躯卖血纳税；
劳保费、停车费、过路费、军购费，政府费财误国劳民。

• 讽国民政府

学问不如人，才华不如人，只有煎菜熬汤，才能算我真本事；
亲戚休笑我，朋友休笑我，安于捉刀弄铲，正是文人下梢头。

• 自题姑姑筵餐馆

营业税，印花税，席桌捐，红锅捐，这起去了那起来，弄不清楚；
蒸公鸡，炒母鸡，炖牛肉，烤猪肉，肥的精而瘦的嫩，都要整齐。

• 自题姑姑筵餐馆

右手拿菜刀，左手拿锅铲，急急忙忙干起来，做出些鱼翅燕窝，供给你们老爷太太；
前头烤柴灶，后头烤炭炉，烘烘烈烈闹一阵，落得点残汤剩饭，养活我家大人娃娃。

• 自题姑姑筵门联

●相关资料

　　黄敬临，又名循，川菜大师。原籍江西，生于四川。同治十二年(1873)出生，曾中秀才，后纳资为员外郎，供职光禄寺三年。因受慈禧太后赏识，赏以四品顶戴，故有“御厨”之称。民国成立后，先以知事(县长)分发广东，后调回四川，先后担任射洪、巫山两县知事。后因厌恶官宦生涯，不愿“给军阀当走狗”而弃政从商，在成都南门外陕西街创办“姑姑筵”，自命“油锅边镇守使，加封煨炖将军”。其菜结合宫廷风味与四川风味，能贵能贱，特重火候，开厨艺学术化之先河。黄精小楷，擅对联。

　

粒片脔块丝，淡嫩硬烂盘盘别；
熏煮燉烹炒，咸酸油辣样样精。

• 吴稚晖赠黄敬临

看会欣逢二月天，姑姑筵外贴双联。
君休误认姑姑美，名借姑姑好卖钱。

• 刘师亮赠黄敬临诗