谁动了我的酱香饼！！！ 土家酱香饼是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，引进推广后，改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
材料：面粉400克，猪肉100克，豆瓣酱一碟，葱花适量，香蒜1颗，熟芝麻适量，白糖2克，鱼露5毫升，温水适量，食用油适量 第一步： 肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油
第二步： 然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜，炒好后放凉备用
第三步： 面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状。
第四步： 然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了。
第五步： 再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。
第六步： 然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。
第七步： 油面朝上面边收起成一个包子形状。
第八步： 压平重新擀成大饼型。
第九步： 电饼铛或者平底锅上刷一层油，然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。
第十步：
加热至半熟时，抹上炒好的酱。盖好盖子煎至全熟。
哇，卖相是不是比外面早点摊卖的看上去还要香呢！如果大家嫌炒酱料麻烦，可以用现成的牛肉酱或香菇酱代替。
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