(三)重庆小面培训行业又可以这样细分 这样一来,我把目标锁定在第二类和第三类,但是,具体选哪家,这个问题,光坐在家里分析是不行的,得到重庆来实地走访。所以,我和外甥坐飞机到了重庆。 再说说第三类,不是在店里教的。这个又分两大类,一是在自己家里教的,二是专门开设有培训基地教的。根据我们走访的情况看,在自己厨房教小面的这种情况还不少,价格也便宜,多数就是一千多块钱。我前面说了,我是重庆通,毕竟17年在重庆生活,重庆小面在重庆是很司空见惯的,满大街都是,会做重庆小面,或者说做重庆小面做得好吃的,也一大把,我当初就时不时到一个下属家里吃他妈妈做的重庆小面。但是,这种水平的小面,自家人吃还是没问题的,但是要拿来做生意,还是不行。因为专业的餐饮离不开专业的调味品。这个话题我就不展开说了,说到调味品这又太复杂了,只有我们餐饮中人才懂其中奥秘。试想,一个家庭主妇,你和她谈专业调味品,应该谈不到一块。所以,在自家厨房教学的这种,我们也将其排除了。 有正规的、上规模的培训基地的,我们在重庆就只发现了两家,通过比较,我们选择了位于西永微电园西城科景的美食小吃培训网培训基地,之所以选择这里,一是它有随手香特色食品研发中心这个10几年的行业背景,我前面说了,搞餐饮不懂调味品那不叫真正的搞餐饮;二是这里的人气和规模,学习起来有气氛。外甥还和他们负责接待的一个妹子很对眼,就选了这家。 2楼 回复 |
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