谁说素菜无味又不好吃的,其实素菜也能吃的津津有味哦~ 试试下面这几道素菜,绝对吃完让你对素菜有不一样的看法! 材料:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许。 做法: 1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。 2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。 3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味。 4、锅中加入高汤或者热水,将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒。 5、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。 材料:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。 做法: 1、将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。 2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。 3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。 4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤2的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。 原料:四季豆300克,蒜一头 辅料:油适量,生抽适量,盐少许,葱花少许,鸡精少许 大蒜炸成金黄色,炸过蒜的油炒菜,真是蒜香味道扑鼻,素菜同样吃的津津有味。 做法: 1. 四季豆摘洗干净,斜切丝; 2. 炒锅入油,同时放入蒜粒,小火炸至金黄色时,捞出蒜粒; 3. 锅中油放入葱花,炒出香味,放入四季豆翻炒 4. 炒至四季豆完全变色,放入生抽,炒的过程若太干,可顺着锅边淋入少许的清水,翻炒均匀盖锅盖稍微闷一会; 5. 大约炒5分钟左右,尝一下生熟,完全熟后放适量的盐、少许的鸡精,翻炒均匀,最后撒入蒜粒即可起锅。 蒸个炒的过程勿放大量的水,感觉干,顺着锅边淋入少许的清水即可,豆类蔬菜一定要炒至全熟 主料:板豆腐,土豆,胡萝卜,洋葱,咖喱,盐,牛奶 做法: 1、板豆腐切成小块,撒一点盐,沾少量干粉 2、入平底锅煎一下,一面煎好后,翻面煎 3、煎至两面金黄就可以盛出备用 4、土豆和胡萝卜清洗干净后去皮,切成块状,大小和豆腐差不多就行,洋葱切碎丁 5、锅里放适量油,将洋葱下锅爆香 6、下土豆和胡萝卜块翻炒 7、倒入适量开水,放入咖喱块或咖喱粉,再加入半袋牛奶,大火烧开转小火炖 8、直到土豆炖烂,汤汁收干即可~~~可以放少量鸡粉、一点盐调味,也可以不放 主料:素鸡350g 辅料:油适量,生姜适量,香葱1根,干辣椒1个,八角2个,冰糖8g,鲜酱油10g,老抽5g,蚝油10g 素鸡是豆制品的一种,较有韧性,口感与肉类相似,适合于各种烹饪方式。 素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂,可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。 做法: 1. 素鸡切较厚点的片 2. 放入油锅中煎至两面金黄捞出 3. 锅中留适量底油,中小火将葱段(从头部分)、姜条、八角煸炒爆香 4. 放入蚝油、鲜酱油 5. 老抽 6. 干辣椒段和剩余的葱段 7. 冰糖 8. 煸炒片刻倒入清水烧开 9. 把煎好的素鸡到进去,盖上锅盖小火烧15-20分钟左右 10. 汁收至浓稠即可 11. 出锅装盘,趁热享用非常美味! 12. 成品 1、素鸡有大有小,买的是大点的。所以一根就够了 2、烧素鸡的水量可以多放点,因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁,我开始放的水比较少,在烧的期间又续过水. 主料:包装平菇一袋,番茄酱 做法: 1:包装平菇的一袋(可以买新鲜的,如果下班晚了,可以去超市买这样的),番茄酱。 2:打开包装的平菇,洗一下。 3:放入开水锅内焯一下水,捞出冷却。 4:锅中底油一些,有人下番茄酱煸至浓稠,开小火煸炒。 5:然后下冷却的平菇,加精盐,少许料酒,白糖,适当清水,用大火烧沸,小火炖熟就可以了,时间不要太长。 |
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