海岚: 总结生绿豆芽的几个要点 http://www./thread-145317-1-1.html 北方的冬天到了,蔬菜的品种渐少,室内已经供暖,正是自植豆芽时。开水搅豆,捡出坏豆,豆皮崩节出芽放入容器地球人都知道。 开水烫豆是醒豆,唤醒豆豆,一分钟左右就够了(不会烫坏豆豆),搅到水温能伸进手即可停止。 然后加入冷水泡8个小时,豆皮开裂就可以了。 冷水泡豆第二天即可看见崩节出小芽,与时间温度有关。出芽后捞出来,放在铺好纸或者纱布的容器内,尽量均匀一层,保证每一个豆都有立足之地,为保证湿度在豆上再盖一层纱布,喷酵素水,我是把豆桶放在一个带盖的锅里,锅里再倒一个盘子,桶放在盘子底上目的免得锅底的积水淹了桶底,每天坚持喷水,时间并不严格最少要2次,可别干了,然后就等着炒豆芽吧。 但是如果要想得到又长又直的绿豆芽请注意一下几点: 1.生豆芽的容器底最好有漏眼,以利排水,防止沤烂根芽。 2.除了喷水尽量避光(这个桶还放在一个锅里并且盖上盖子),以免光合作用豆瓣发红,过早长叶。 3.在容器的底部铺上纱布或者是纸巾,让豆芽有立足之地,这是直立向上的根本。 4.泡好的豆粒平铺,不要重叠,重叠的豆子本身无立足之地长不长,另外也会压制了下面的豆子的正常生长。 5.1/500酵素水(环保酵素稀释500倍)喷洒保持湿润。5-7天收获,时间长短取决于环境温度。收率约10倍。 *************** 吾宇伦比: 我用酵素水发的绿豆芽: http://www./thread-19373-1-1.html 具体方法是: 看一下豆芽的细图 好粗好长把,一点不比超市那些化学东西催出来的豆芽,就是观察一下根,根好长,还有分支,这才是真正自然生长的豆芽啊。 ************** diandian: 冬天低温下用酵素也能发出脆生生的绿豆芽 这几天我们这里低温冷雨,气温9~13度,南方没暖气屋里屋外一样冷,上个星期发的豆芽因没空照顾又短又小。 ************ 金黛: 我做的绿豆芽很好吃,是不是因为加了环保酵素的原因啊!哈哈,我周围的人开始都学着做豆芽成疯了! 环保酵素材料比例(重量):红糖:果蔬:水=1:3:10 制作步骤: Step1:找一个有密封改口的塑胶容器,加入占容器60%的水,以10升桶为例就是6升水; Step2:水重量10%的糖(黑糖、红糖),以10升桶为例就是0.6kg红糖; Step3:重量三倍于糖的鲜垃圾(“蔬菜叶、水果皮,家里插花的花,草、树叶等”) Step4:关紧瓶口,发酵3个月(第一个月需每日稍微打开瓶口放出气体),期满过滤酵素液即可。 如果您了解了环保酵素,您就会感觉到您很富有,健康、心灵和物质财富都很富有。---泰国乐素坤博士) |
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