分享

总结酵素水生绿豆芽的几个要点

 天涯_360 2015-10-02

海岚:

总结生绿豆芽的几个要点

http://www./thread-145317-1-1.html


北方的冬天到了,蔬菜的品种渐少,室内已经供暖,正是自植豆芽时。开水搅豆,捡出坏豆,豆皮崩节出芽放入容器地球人都知道。


开水烫豆是醒豆,唤醒豆豆,一分钟左右就够了(不会烫坏豆豆),搅到水温能伸进手即可停止。

然后加入冷水泡8个小时,豆皮开裂就可以了。

冷水泡豆第二天即可看见崩节出小芽,与时间温度有关。出芽后捞出来,放在铺好纸或者纱布的容器内,尽量均匀一层,保证每一个豆都有立足之地,为保证湿度在豆上再盖一层纱布,喷酵素水,我是把豆桶放在一个带盖的锅里,锅里再倒一个盘子,桶放在盘子底上目的免得锅底的积水淹了桶底,每天坚持喷水,时间并不严格最少要2次,可别干了,然后就等着炒豆芽吧。



但是如果要想得到又长又直的绿豆芽请注意一下几点:

1.生豆芽的容器底最好有漏眼,以利排水,防止沤烂根芽。

2.除了喷水尽量避光(这个桶还放在一个锅里并且盖上盖子),以免光合作用豆瓣发红,过早长叶。

3.在容器的底部铺上纱布或者是纸巾,让豆芽有立足之地,这是直立向上的根本。

4.泡好的豆粒平铺,不要重叠,重叠的豆子本身无立足之地长不长,另外也会压制了下面的豆子的正常生长。

5.1/500酵素水(环保酵素稀释500倍)喷洒保持湿润。5-7天收获,时间长短取决于环境温度。收率约10倍。

***************

吾宇伦比:

我用酵素水发的绿豆芽:

http://www./thread-19373-1-1.html

具体方法是:
豆芽的好处我就不多说了,我发明的饮料瓶子发豆芽比传统家里发豆芽的方法发出的更粗更长,先看一下成果。我实验了好多种方法 这种方法发的豆芽又直又粗又长 炒着吃很脆,很好吃呦!用时一周,我把步骤告诉大家:
但是现在大家都知道,市场上卖的豆芽都是用化学方法催的,既不对身体好,还有害。今天教懒人方法,一个礼拜发好,发出来的豆芽比超市的还要粗,吃起来还脆。
材料:绿豆, 塑料瓶,接水容器(如小瓷碗) , 遮光的布(我是利用纸箱代替布的)——不透光即可。
步骤:
1、把绿豆用开水烫一下自然冷却泡24个小时左右(可根据水温确定浸泡时间)直到小芽钻出绿豆皮,准备发豆芽过程。
2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼 用小剪刀阔一下眼的大小 以绿豆刚好不钻出来为宜(为了每天浇的水都能不积在瓶子里,保证绿豆芽的新鲜)把瓶口锥形的那部分剪掉,为了瓶内通风和倒水。
3、把泡好的绿豆放入瓶内约是瓶高的五分之一,给豆芽一个生长的空间 (把饮料瓶放在小瓷碗上来接水,防止把纸箱弄湿,如下图)。
4、给瓶子包上一层布或者纸(我是利用纸箱代替的进行第一次避光,比在瓶子上布避光简单又方便。),只要能不透光 ,透了光的豆芽会发红而腐烂。这一点很关键,要特别注意这一环节。
5、这就马上完成了,咱开始第一次浇水,水从瓶底自然流出来了 ,把布拿下,看个清楚啊。
6、在饮料瓶口上面盖上一层布(我是把饮料瓶放在带盖纸箱里并且放在橱柜里进行二次避光的),也是一定不能透光!!!切忌。
7、每天尽量浇3次水 早中晚 上班族门早晚一次也可以哦,这就是饮料瓶子的好处,水分保留还不错 ,看一下一个礼拜后的成果。

看一下豆芽的细图 好粗好长把,一点不比超市那些化学东西催出来的豆芽,就是观察一下根,根好长,还有分支,这才是真正自然生长的豆芽啊。
这种方法发的豆芽又粗又长 我自己分析了一下 是因为瓶子很窄 豆子又多 这样挤着豆芽,并且水分又不大流失,让豆芽长的更旺盛。
其实方法很简单,只要按下面方法操作,保你成功:就是把催生出呀的绿豆(不超过容器容积的五分之一)放到饮料瓶中,在把饮料瓶放在接水的小瓷碗上,把它们一同放在合适的完整的纸箱(要做到纸箱没有透光处)中,再把纸箱放在温度适宜且很黑暗的地方(我是放到橱柜里),每天在早中晚三次(也可每天两次)向饮料瓶中加水,水浸没瓶中豆芽为宜,水中加两滴酵素水,注意酵素水不能加多,加多容易腐烂所加的水在饮料瓶的的小孔中流出后,放回小瓷碗上,并一同放回纸箱里,再放回原处。
祝你能吃上这有益身心健康的绿色食品 ,祝你成功!

**************

diandian:

冬天低温下用酵素也能发出脆生生的绿豆芽

这几天我们这里低温冷雨,气温9~13度,南方没暖气屋里屋外一样冷,上个星期发的豆芽因没空照顾又短又小。
这星期,不服气的我又跟冬天发豆芽叫上劲啦,这是今天收获的豆芽,用装水果的小塑料筐发的,头尾一共7天,三两绿豆得了2.7斤豆芽,还不错。
秘诀:温水加酵素,每天多浇几遍水。

************

金黛:

我做的绿豆芽很好吃,是不是因为加了环保酵素的原因啊!哈哈,我周围的人开始都学着做豆芽成疯了!

环保酵素材料比例(重量):红糖:果蔬:水=1:3:10

制作步骤:

Step1:找一个有密封改口的塑胶容器,加入占容器60%的水,以10升桶为例就是6升水;

Step2:水重量10%的糖(黑糖、红糖),以10升桶为例就是0.6kg红糖;

Step3:重量三倍于糖的鲜垃圾(“蔬菜叶、水果皮,家里插花的花,草、树叶等”)

Step4:关紧瓶口,发酵3个月(第一个月需每日稍微打开瓶口放出气体),期满过滤酵素液即可。

如果您了解了环保酵素,您就会感觉到您很富有,健康、心灵和物质财富都很富有。---泰国乐素坤博士)

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多