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徐云生：山东中医药大学第二附属医院院长、主任医师。 高炳义：中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席、鲁菜领军大师。 鲁菜作为中国重要的菜系，历史悠久，口味均衡大气而不走偏锋，菜式普遍高水准，北京的八大楼都是鲁菜馆子，鲁菜可以说对国人的口味影响非常大。比如这一道葱烧海参，不仅是鲁菜系当之无愧的代表，更是很多人有关亲情的回忆。葱烧海参的搭配里面有什么养生的玄机？如何让葱烧海参成为在家也能做的拿手好菜？
图：葱烧海参 敬请收看由山东中医药大学第二附属医院徐云生院长、主任医师、中国烹饪协会副会长名厨委员会主席、鲁菜领军大师高炳义为您主讲的《四大菜系的养生门道—鲁菜—酱调百味》。 九转大肠也是鲁菜具有代表性的菜式，虽以内脏入菜，但经过巧妙的加工方法，去脂去腻，再加上啤酒和山楂汁调味，反而变成兼顾美味和健康的饮食上品。而这种加工方法也可以用到日常菜式的料理当中，关注本期《养生堂》，教您做一道健康烩大肠。
图：九转大肠 一道传奇的鲁菜，和名满天下的川菜宫保鸡丁有什么渊源？传奇的菜式搭配里面有着什么不为人知的养生奥秘？这道神秘的鲁菜既是名菜，也是适合在家自己动手的家常小炒，做好它的秘诀是什么呢？如何取鲁菜之长，均衡百味，做出家常健康美食？请关注本期《养生堂》。 鲁菜酱香的灵魂来自于黄酱，它是中国饮食最原始的味道，以酱入菜调百味，也是鲁菜养生的一个体现。用酱不等于用咸，如何巧妙用酱，调配更多日常饮食？《养生堂》马上为您揭晓。 20151005养生堂视频和笔记:徐云生,高炳义,葱烧海参,九转大肠 |
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