今天又不知道吃啥了吧?点这!山楂是核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。 山楂糖条 原料:山楂、冰糖、白糖、水、白糖 做法: 1. 山楂用盐水泡10分钟左右,洗净,切去两头,再切开去核; 2. 锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒; 3. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥,将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒,炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度; 4. 在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹,不是不沾的,请垫上硅油纸)上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3cm左右最佳; 5. 这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80~100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右; 6. 从四周慢慢往里揭,直到可以完全揭起,去掉四周比较干硬的部分,切成条,找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条即可。 山楂藕片 原料:莲藕、山楂、冰糖、盐 做法: 1. 锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟,留点汁不要煮干,藕刨去外皮切薄片,入锅中焯至8成熟,捞出沥干; 2. 煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐拌匀是为山楂酱,将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可。 山楂炒肉片 原料:瘦猪肉、鲜山楂、盐、白糖 做法: 1. 肉切片,山楂捣碎去核; 2. 再放入肉片翻炒,最后放入一点水,放盐,放白糖,收汁。 山楂排骨 原料:排骨、山楂、八角、香叶、桂皮、生抽、盐、葱粒 做法: 1. 排骨洗净后淖水备用; 2. 全部材料放高压锅,加少量水,生抽,盐,大火上气后转小火30分钟,最后用大火收汁,洒葱粒即可。 山楂炒酸奶 原料:山楂片、瓜子仁、花生仁、葡萄干、酸奶 做法: 1. 瓜子仁花生仁山楂片放到食品袋里用擀面杖碾碎,葡萄干洗干净,准备一个不锈钢平盘; 2. 酸奶与原料充分混合搅拌后倒入盘子里,来回晃晃,使其平铺盘上,然后放入冰箱冷冻一小时后取出; 3. 用铲子将冷冻后的酸奶倒入容器即可。 山楂糕 原料:新鲜山楂、柠檬、冰糖、麦芽糖、色拉油 做法: 1. 将山楂洗干净,去掉两头的结蒂,然后拦腰剖开后取出籽,麦芽糖、冰糖一并加入; 2. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化,煮的同时要不断的用勺搅动,以免糊锅; 3. 煮至山楂水份重新挥发完,山楂轻轻一碰就能酥烂的时候,就可以关火。 |
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