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饮食营养得当，不仅可以增强体质，也能补充眼部必要营养，增强眼睛抗疲劳的能力，对于近视的不断加深也有一定的控制作用。 我们常听人说到各种可以补眼的食物，比如菠菜、胡萝卜、小鱼、小虾、坚果花生等等，却鲜有人知道为什么这些食物能够补眼呢？ 其实，真正在这些食物背后发生护眼作用的是四大营养素——叶黄素，花青素，β胡萝卜素和虾青素。 只要了解了这四种元素的作用机理，你也可以搭配出堪比「珍视明广告阵容」的护眼食谱哦~ 叶黄素 叶黄素作为一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，参与构成了玉米、蔬菜、水果和花卉的植物色素。在人体中，叶黄素主要集中于视网膜黄斑区，是构成这一区域的主要色素。 叶黄素对近视防治的意义又在哪里呢？ 首先，人们在视近的过程中，叶黄素会不断大量消耗，紫外线和蓝光可以直接杀伤视网膜细胞，由于应激反应的作用，眼球会尽量向后拉伸，以躲避光线焦点。 如果得不到及时补充，眼睛就不得不加大调节，让黄斑区远离光线焦点。长此以往眼轴加长产生近视。 其次，在没有足够叶黄素的情况下，眼睛无法过滤有害光线，尤其是蓝光。这种光线可以直达视网膜黄斑区，损伤视细胞，形成近视。 更为重要的是，人体无法自行合成叶黄素。这意味着如果不从外界摄取，体内的叶黄素含量将不断减少，进而对近视防治带来冲击。 我知道你现在的心情大概是…… 总之，对于叶黄素这种十分重要，但人体又无法自己合成的东西，通过饮食来补充是最有效的方式之一。 在对众多日常常见食物进行营养分析后，专家提出： 猕猴桃、黄玉米、蛋黄、菠菜、甘蓝菜、绿菜花等食物中都含有丰富的叶黄素，其中尤其以猕猴桃、黄玉米及蛋黄、南瓜、红薯的叶黄素含量最高。 青少年叶黄素日供应量为6到10毫克，所以每天孩子的膳食可以添加两三份“黄色食品”。 花青素
除了“黄色食品”以外，富含花青素的紫色食品如蓝莓，也是眼部的重要营养物质之一。 花青素对眼睛有益之所以引起科学家广泛的研究，起因于在二次大战时英国皇家空军飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有蓝莓的饮食。 研究显示：蓝莓中的花青素能够加速「视紫质」再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说是一大帮助。 在蓝莓的成熟紫黑色浆果中，有超过15种的花青素的成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，这也说明了蓝莓为什么有益于眼睛的健康。 儿童青少年可以每周食用两到三次蓝莓，或者其他富含花青素的食物：紫甘薯、紫葡萄（皮）、紫甘蓝、茄子（皮）、樱桃、草莓、桑葚、黑米。 基本上吃紫色的东西就对了…… 当然，也还有一些特例，比如红肉火龙果的果肉不含花青素，但是果皮却含丰富的花青素，白肉的也一样。 所以，火龙果皮一定不要扔，去掉外部硬的不可食部分，里面的切丝加一点点蜂蜜凉拌，不要加热，否则花青素分解等。 β胡萝卜素 首选胡萝卜啦，脂溶性，最好炖牛肉吃，或者橄榄油炒一炒。β胡萝卜素合成维生素A，酯化为视黄醛，参与视紫质的合成。 虾青素 也是类胡萝卜素之一，呈现橙色，存在于虾，螃蟹壳和肉，以及红黄色深海鱼肉，如三文鱼中。 虾青素是天然的防晒防UV的物质，防治阳光紫外线对眼部以及视网膜的伤害，也是强抗氧化物质，保护视网膜及视神经细胞。 这里特别提一下深海的三文鱼，一半家庭长期吃不起三文鱼，可以买一些市场里的三文鱼头（10块钱一个），三文鱼骨（有肉，一条5元到10元不等，可以吃几次）。 三文鱼含丰富的DHA，EPA，促进大脑和视神经细胞的发育，含丰富的虾青素，每周保证给孩子吃三四次，对保护视力很好。 但尽量不要生吃，因为蛋白质生吃的吸收率在30%。 护眼早午餐大大大示范 都是我自己做的护眼餐谱，大家如果想不出怎么搭配，可以直接按照我的食谱来：
尤其是下面这最后一餐，包含了四大护眼营养素，堪称经典，嘻嘻：
1、红心猕猴桃，油菜富含叶黄素；2、紫色车厘子富含花青素；3、胡萝卜炖牛肉富含β胡萝卜素；4、大闸蟹三文鱼富含虾青素，锌；5、搭配牛奶，含丰富钙质。 只要用心，健康餐谱也能吃的美味有趣又好看，各位父母们，为了孩子的用眼健康，四大元素赶紧吃起来吧！ 作者：
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