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像往常一样，小古在早上10点前起床，然后打开下厨房APP的“爱尝鲜”版块。作为一个美食爱好者,这些每日上新的美食总能让小古兴奋不已，同时，小古也总是乐于将自己做好的美味早餐上传到平台上，与其他美食爱好者分享。 下厨房是一个提供食材食品、厨房用品购买与菜谱查询、分享的移动应用。这个以“唯美食与爱不可辜负”为宗旨的美食社区，用它惯有的文艺风格改变了很多人对于美食与厨房的固有态度。在下厨房，每个人都可以成为菜谱内容制作者、学习者或分享者。 目前，下厨房已经拥有3000万激活用户，近600万注册用户，平台用户原创内容超过30万篇。 在2014年底，下厨房在社区平台基础上增加了电商基因，为用户提供更加优质的美食厨房推荐与购买服务。那么，面对早期发展的豆果等美食电商，下厨房是如何后来居上，从而在美食电商平台领域分得一杯羹的呢？ 首先，下厨房的品类非常丰富。众所周知，厨房本身就是一个大而集中的场景，无论是基本食材类的柴米油盐，或是工具类的锅碗瓢盆，都不可或缺。目前，下厨房的商品主要集中在厨电、烘焙、生鲜、米面粮油四大块，其平台SKU高达1000多个。 其次，下厨房将产品场景化。下厨房从创立之初就具备文艺气质，它将电商平台上的产品融入到更多的文艺场景之中，让原本单调的产品变得更加生动。例如，单纯用文字描述一个青花瓷碗有多精致，你可能没有什么兴趣，下厨房深谙这点，它把青花瓷碗置身在一张古朴餐桌上，旁边还衬上了一盏清茶。毫无疑问，这种产品展现方式独具魅力。 此外，在供应链运营管理上，下厨房也有自己的独特做法： 一是通过闪购模式与品牌合作。在大牌新品发布时，下厨房会通过平台招募用户，让他们免费使用，以此获得反馈意见；在产品正式上线后，下厨房则会整合品牌供货资源，以闪购的方式迅速聚集流量。 比如在2014年“双11”，下厨房就与松下面包机合作发布预售活动，最终成交量占到松下天猫旗舰店的1/3；2015年4月12日，下厨房特卖松下电饭煲，不到20小时售出1000台。 二是通过买手制把握C端长尾市场。下厨房主要基于用户口碑，以及长尾市场搜索、筛选，聚合符合自身调性的品类与单品。并且下厨房会在质量和设计上做好把关，帮助用户进行决策。目前，C端长尾销售额占到了平台总量的65%。 通过以上种种举措，下厨房成功迈出了平台电商的第一步，截至2015年3月，下厨房“市集”的流水达到300万左右，到5月底，下厨房的销售额超过800万。 点评：通过搭建有价值的UGC内容平台，引导用户的消费决策，下厨房打造了独特的电商运营模式，并取得了一定的成效。回顾下厨房的做法，我们又能得到什么启发呢？ 一、借助电商平台激发用户价值；下厨房的原始用户来源于社区平台，他们对于品牌有着一定的信任度。对于企业，尤其是像下厨房这种食品类电商来说，用户的信任尤为重要。企业要懂得珍惜消费者的信任度，并适时引导他们进行消费。 二、抓住长尾市场；很多初创企业或中小企业，很难在一开始就拥有强大的资源合作者，此时，抓住长尾市场往往意味着更大的商机。 就像下厨房一样，其在转型电商后，并没有一味地追求高资本、强合作，而是先汇聚一些较小的商家，慢慢吸引长尾市场用户，之后再通过用户的口碑相传提升平台价值，最终才获得了松下、天天果园等大品牌的青睐。 |
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