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陈志岁《咏荷》诗中提到：身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。前一句说的是莲花，出淤泥而不染；后一句中的白茎则指的是莲藕，深埋在淤泥池中，过的那叫个“暗无天日”，说到这里，还真得感谢一下第一个吃藕的人，如果不是它，这一节节的莲藕，又得什么时候才能见着太阳呢？ 提到莲藕，那就不得不说洪湖莲藕，洪湖莲藕属于湖北莲藕中的特有品种，俗称“沔城藕”，旧时沔（mian）阳城莲藕闻名天下，沔阳城莲藕又以洪湖莲藕最为甜美，而它，在清咸丰年间，还曾被钦定为御膳贡品。
说走就走，去洪湖找藕王！ “洪湖莲藕名扬天下，但要是想在洪湖范围内找到最专业顶尖的藕农，那就又需要费一番周折了，先是综合了一下网络上的报道，又通过朋友询问了当地的莲藕种植情况，最后我将目标锁定了他，杨晶！” 春播蔬菜买手李桂红这样说到。 洪湖 洪湖藕王 杨晶 话说杨晶从开始的洪湖草根变成“洪湖藕王”，也是有他不同寻常的创业经历的。杨晶是土生土长的洪湖人，也是个响当当的大学毕业生，2003年大学毕业后南下打工，但在外闯了几年，终究不得志，于是在2009年杨晶想到了互联网创业，而内容就是自家种植的洪湖莲藕及莲子。为了让莲藕保证品质和新鲜，杨晶直接将从泥塘里挖出的莲藕带泥包装，最大限度保证新鲜度，并取名注册为洪湖青泥巴莲藕，还通过了有机产品的论证。功夫不负有心，杨晶的网店一炮打响，莲藕销售一空。
传统的莲藕品种 藕为莲茎，四时可食，淤泥丛中生，却满塘盎然生机。洪湖自古生长有大量莲藕，当地人们采用自然留种的方式，也就是说现在你吃到的洪湖莲藕，跟几十年前，甚至百年前的口感并无太大差异。
有地，也是可以任性的 洪湖历史上属云梦泽东的长江泛滥平原，地势低洼，在地质反复演变过程中，大量的水生动植物沉积，产生了富含有机质和氮、磷、钾的丰富的腐殖层，形成了湿地特有的青泥巴。 青泥巴自身肥力强，质地细腻柔软抓肥力强。因此在这里种植莲藕，根本不用施肥，完全靠青泥巴的自然肥力生长。这可是其他地区无法比拟的地利优势，曾经也有将洪湖莲藕移植到别处的，但长成的莲藕无论从口感还是外形，都不能与洪湖的青泥莲藕相提并论。听着杨晶娓娓道来，不禁感叹：“原来有地，也是可以任性一回的！”
粉藕、脆藕 我们分着卖 经常吃藕的人会对藕的口感颇有讲究，口感粉面的适合煲汤，口感脆甜的则适合凉拌或快炒，而从网上选购，不能直接看到藕身，无法判断自己买到的是哪种口感类型。 不必担心，我们已经在采收时按照藕的品种进行了区分，脆藕、粉藕是分开来售卖的。 吃法
【莲藕煲排骨】 1.排骨洗净、生姜切片，凉水下入清水锅中，水开后3-4分钟捞出。 2.将焯过水的排骨与生姜一起放入砂锅中，加入足够的温水，没过排骨，小火炖1小时。 3.期间将莲藕切成大块，加少量盐,腌15分钟，在排骨煲1小时后，加入其中，继续小火炖1小时 4.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。 小贴士：煲藕的汤锅很讲究，陶瓷锅或紫砂锅最佳。在煲汤时不宜用勺特别是铁勺搅拌，否则汤色整个乌黑浑浊状。总之在藕烹制的过程勿与铁、铝沾边。 购买建议：二者皆可用于煲汤，粉藕煲汤易软烂；脆藕煲汤更鲜甜。
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