陈皮是什么陈皮是指风干后二年以上的橘子皮，《国家药典》正名为“橘皮”，而中医及民间常称为“陈皮”。橘皮中的挥发油成分对肠胃有一定的刺激，放置一段时间后制成陈皮能降低 挥发油的作用。陈皮主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆;痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕;水肿，小便不利，大便秘结;乳痈疥癣，中鱼蟹 毒、酒毒。
【性味归经】 中医认为，陈皮味辛、苦，性温;归脾、胃、肺经;气香宣散，可升可降。具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效； 功效与作用1、理气 【缓解胃胀】陈皮有利于缓解食入过多油腻食品后引起消化不良、胃胀。 【使用方法】选择颜色暗红、肉头厚实、有淡橘香的陈皮与莱菔籽配伍。用莱菔籽与陈皮一起泡开代茶饮。 2、健脾： 【缓解厌食】陈皮中有很多能促进我们食欲的挥发性芳香物质，有厌食习惯的人群往往脾气不足，用陈皮搭配山楂有于利解决厌食症。 【使用方法】用山楂与陈皮一起，用开水泡开代茶饮。 3、燥湿化痰 【缓解痰多咳嗽】用陈皮搭配枇杷叶可以起到缓解痰多咳嗽的症状，枇杷叶本身也有燥湿化痰、止咳的作用。 【使用方法】用枇杷叶与陈皮一起，用开水泡开代茶饮。 4、理气华痰 【使用方法】每天3~5克陈皮代茶饮，能够健脾理气化痰。 食用方法【鲜梨陈皮汤】 做法：鲜梨一个，陈皮3克，冰糖少许；加水适量，煮至梨熟为度。 作用：具有滋阴润肺、化痰止咳的作用； 【陈皮山药】 做法：山药去皮切成小条，水开后放入焯一分半钟，过凉水后表盘；九制陈皮剁碎，用蜂蜜调和浇在山药上。 功效：具有理气调中、健胃消食的作用； 【陈皮山楂茶】 做法：把洗净的陈皮切丝，加入山楂、红枣放进壶里，用开水冲泡10分钟即可饮用。 功效：消食、理气、降脂。特别是对于食用肉食类食物不消化用陈皮山楂茶效果很好。 【陈皮乌梅茶】 可开胃生津，适用于醉酒者。 【陈皮大麦茶】 可养胃健脾，适用于腹胀腹泻。 【陈皮蜜汁鸡翅】 1、将买回来的鸡翅焯水，这样可让鸡皮更加紧实、走腥膻味、特别容易上色。 2、焯完之后趁着热在它的表面涂一层薄薄的生抽，这样不管是小火煎还是大火炸鸡皮都不会爆得太厉害了。 3、调密汁：在锅中放入一勺料酒（建议使用陈年的花雕酒）、一勺生抽、一勺白糖、一勺清水，放入陈皮熬成蜜汁。当糖全部溶化时放入鸡翅，最好水能没过鸡翅，大火烧开，当汁变红色为止，时间越长越好。 【秋季润肺汤】 原料：川贝母5克、梨一个、橘络2克。橘络能通肺络，对于肺有火、咳嗽、吐痰人的有很好的作用；川贝母可以起到润肺止咳的作用；梨有润肺、清肺、止咳、化痰的作用。 做法：将川贝母在水中浸泡一个小时；锅中放入500毫升水，凉水放入泡好的川贝母；开锅改成小火煮1个小时；将梨切成小块，将梨和橘络放入锅中煮制2分钟即可。 用法：梨当顿吃完，水喝一半，一天内不断往里兑水饮用，一直到晚上能把川贝母咀嚼吃掉就把川贝母吃掉。 功效：止咳、化痰、清咽、润肺。 禁忌：扁桃体发炎、化脓的人不适合食用。 中医选方【止嗽散】 药材：荆芥6克、桔梗9克、白前9克、紫苑9克、百部9克、陈皮6克、甘草3克。 用法：水煎服，一日分两次服。 作用：治疗感冒后干咳少痰。 【陈皮白术茶】 原料：陈皮5克、白术10克。 用法：将陈皮、白术加水煮沸，过滤后饮用即可。 功效：健脾化湿。 【健胃茶】 原料：蒲公英、陈皮各6克； 做法：300ml沸水冲泡； 功效：清热解毒、理气止痛； 出处：健康之路20150628张声生:中医支招止胃疼 【陈皮化痰】 原料：陈皮、莱菔子。 做法：陈皮和莱菔子泡水喝。 功效：帮助化痰。 出处：饮食养生汇20150922水果中的边角料 【陈皮止咳】 原料：陈皮、枇杷叶。 做法：陈皮和枇杷叶泡水饮用。 功效：止咳。 出处：饮食养生汇20150922水果中的边角料 【陈皮消胀】 原料：陈皮、荷叶。 做法：陈皮和荷叶一起泡水喝。 功效：消胀。 出处：饮食养生汇20150922水果中的边角料 医书记载《神农本草经》记载陈皮：“陈皮辛香而行，善疏理气机，条畅中焦而使之升降有序。” 《本草汇言》中记载陈皮：“味辛善散，故能开气；味苦开泄，故能行痰。” 《本草纲目》记载陈皮：“苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。” 注意事项1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。 2. 气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。 3 陈皮食物相克： 陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 陈皮图片
三年陈皮
二十年陈皮
陈皮与橘子皮不同
陈皮最少是2年以上的橘子皮 |
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