韭黄牛肉丝

营养丰富的快手菜【韭黄牛肉丝】

分类：牛羊类 | 标签： 韭黄   牛肉丝  

2015-10-11 23:57阅读(?)评论(2)

具体制作方法：

1、姜丝、大红椒丝各适量；牛里脊肉4两，切成牛肉丝；韭黄3两切成段。

2、牛肉丝置于大碗中，加入适量的盐、鸡精和老抽。

用手将牛肉丝抓均匀，腌制5分钟后，加入半个蛋清、适量的生粉和白胡椒粉，再一次用手抓均匀，腌制5分钟。
1、用一小勺食用油，浇到牛肉丝上，用手抓均匀，这样炒的时候就不易沾锅。

2、锅烧热去油，倒入姜丝爆香后，倒入牛肉丝大火翻炒，火小了牛肉易出水。
牛肉丝变色后，迅速倒入韭黄、红椒丝，并加适量的盐和鸡精，大火翻炒至韭黄变软，即可起锅。