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在经过近几年的血战之后，O2O进入资本寒冬已是不争的事实。根据投中集团的数据显示，2015年二季度互联网行业VC/PE融资规模为37.89 亿美元，环比下降50.36%;融资案例数222起，环比下降10.84%。不久前，一份涉及美业、餐饮、社区、餐饮等16个领域、千余家O2O企业的死 亡名单更是广为流传。 然而，就是在这样残酷的季节里，黄太吉却融来了1.8亿。不知道的，以为是投资方钱多人傻，知道的，依然以为是投资方钱多人傻。 黄太吉何德何能？ 成 立于2012年的黄太吉在三年中伴随着各种质疑声一路走来。黄太吉靠卖天津煎饼起家，号称一直用互联网思维来打造新式的中国快餐。靠着“开奔驰送煎饼外 卖”、“外星人讲座”、“石头剪刀布”、“美女老板娘”等各种话题成功闯入大众视线。之后，为了让互联网餐饮故事持续讲下去，“牛炖先生”、“大黄疯”小 火锅、“来得吉外卖”、“一碗冒菜的小幸福”一茬一茬地冒出来。 虽说看起来热闹，不过东西难吃也是众所周知，关店、倒闭的声音亦是不绝于 耳。于是乎，黄太吉亮大招了。这不，黄太吉外卖“中央厨房”国贸CBD基地1号6月份正式启动，可以接入第三方品牌标准化快餐产品。按照黄太吉的说法，通 过自己的平台获取顾客的外卖订单，然后让那些成熟的餐饮品牌把做好的菜品集中运到他们的所谓的“中央厨房”里，再按顾客的订单分装、派送上门。话说，这不 就是翻版饿了么?不过“中央厨房”多高端大气上档次啊! 想想黄太吉也真不容易，从草根天津煎饼起家，要在肯德基、麦当劳、真功夫、外婆家、 海底捞等一众强敌中突围，不有点手段估计不行。刚好，互联网+的概念如日中天，不借这阵东风实在说不过去。于是，黄太吉从传统餐饮的自产自销、前店后厂的 “小作坊”模式，摇身一变成了有网络平台、物流分销系统、用“中央厨房”解决餐饮外卖最后一公里痛点的“互联网餐营业标杆”。当然，这中间少不了微博、微 信、大众点评、QQ、陌陌，几乎所有的社会化媒体的推波助澜。甚至，黄太吉还与电影《煎饼侠》合作，又是包场点映，又是让主角送黄太吉煎饼。 黄太吉做这么多为了什么?煎饼好吃不好吃众口难调，不过这投资方，也就在越煎越火中来了。 互联网思维是煎饼还是画饼 现在的问题，钱是不缺了，那么被黄太吉玩得炉火纯青的互联网思维能不能煎出一张“好饼”? 黄 太吉究竟好不好吃，这显然并没有一个标准答案，但好的产品肯定会经得起口碑的传播。黄太吉以互联网思维发家，但对传统餐饮行业而言，好吃才是硬道理，当黄 太吉用高超的营销手段把消费者胃口吊起来的时候，消费者体验时入口却不能物有所值，那么黄太吉丢掉的将不仅仅是消费者，更把品牌彻底的摧毁掉了。 黄太吉无法回避的是，再多的互联网思维也要回归产品本质：口味、价格、位置，产品才是王道。花里胡哨的营销可能会拉动一时的人气，但如果产品、服务无法与营销相匹配，那么短暂的繁荣只会是昙花一现。从北京建外SOHO附近的大黄疯小火锅的门庭若市到关门大吉，就可见一斑。 归 根结底，互联网思维是面子功夫，产品思维是里子功夫。里子强于面子，不太有效率，花了好多本钱做出来的东西不能“广而告之”，长此以往，会亏损严重。面子 强于里子，会让消费者大失所望，形成不了回头客。为了增加客流，就不得不在面子上继续投入吆喝，引发更多的失望，恶性循环后最终崩盘。 而为了避免崩盘，也为了能有投资者接盘，黄太吉已经在不停地寻找新噱头，制造新假象，还画了个“中央厨房”的大饼。殊不知这其中的门店铺设，人员管理、地段选店、质量保证等等诸多问题，都不是靠互联网营销思维可以解决的。而品牌的沉淀，也不是能够急功近利一蹴而就的。 黄太吉凭着互联网思维引来了投资者，但如果不从产品本身出发，消费者永远不会为这样的空口白牙买单。 |
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