剧透《中国小馆》在开封（1）导演心目中的开封
(2015-01-09 17:41:01)
CCTV-1 大型美食人文纪录片《中国小馆》剧组在开封
拍摄花絮
《中国小馆》总导演马涛
右起：剧组总导演马涛、特邀编导冯冬冬、主持人阿丘、特邀策划孙润田在一起“说戏”。
 导演与本博主
《中国小馆》拍摄文案（初稿）摘录
中国小馆
守住“最”开封
——“懒”出来的温润，“馋”出来的固守 导演:
马涛
导演阐述：
小城市“大开封”，经济并不发达，却几百年来笼罩在北宋汴梁的繁华与清明上河图的光影里。它让人无法小看，不能忽视。开封人活在当下，知足的心态，也许被不屑为“懒”！小富即安不求进取，或者被推崇为“会活，会享受”！开封人爱吃小吃，并以嘴“叼”而闻名，“两三年吃死一个牌子”，这句俗语充分说明了开封人对美食的挑剔，只有味道堪称“精道”、“经得起考验”的美食才能存活下来！正是这种“懒”和“馋”，彰显了开封人骨子里的固守与坚持，在日积月累的沉淀中，渐渐显露，弥足珍贵。
所以开封城虽小，却敢称“最”，“最”在深厚的历史文化，“最”在独特的民生。节目寻找的“小馆”，不论美味还是主人公，都是几代坚守名声和人气，被长期认可“固守的好味道”！
拍摄文案：
（注：阿丘解说配音，都是阿丘第一人称）
开场：
黑起：（开封古楼从傍晚转入夜色，灯起，来自方方面面的红灯摊位，聚拢夜市。）
字幕：开封 鼓楼
阿丘解说：
夜色阑珊，灯红人沸，古城开封的生活才进入高潮！早在北宋时期，开封城就有了三更关张，五更又开门迎客，堪称不夜城的餐饮经营。千年以来，开封城的城墙，摞了一层又一层，但开封人对夜市依旧情有独钟。真可谓，吃不尽的口福，喝不够的老汤！
同期：（叫卖声，各种小吃，阿丘身影出现，穿梭于红灯、摊位的夜市里）
口播：阿丘（边走边说）
桶子鸡、杏仁茶、羊肉汤、黄焖鱼，哎呀呀，看得我是眼花缭乱，腹中咕咕叫，满嘴垂涎啊！进了古城开封，到了鼓楼，才明白什么是百年夜市！从古至今，不论达官贵人，还是平民百姓，都流连忘返于此，陶醉在这民间的美味之中！我，阿丘，就从这夜色开始，探访这八朝古都——开封，它的民间美食和高人！（略）
导演马涛与主持人阿丘
导演马涛（右）与主持人阿丘
剧透《中国小馆》在开封（2）阿丘都去哪儿了？ (2015-01-13 10:39:21)
CCTV-1 大型美食人文纪录片《中国小馆》剧组在开封 拍摄花絮 包拯：包龙图打坐在开封府......为民伸冤！ 阿丘：阿丘俺打坐在开封府......为民寻味！
CCTV-1 大型美食人文纪录片《中国小馆》剧组在开封 开封府·悟味斋主·日记 2014.05.10 星期六 央视《舌尖上的中国》顾问、著名美食评论家董克平先生给俺打来电话、发来信息说，2015年央视一套新创一个节目叫《中国小馆》，近日马涛导演给俺联系，希望我要全力给予支持...... 2014.05.11 星期天
央视马涛导演来电话说，《中国小馆》计划首先在10个省选择10个城市，河南挑选了开封，每集50分钟......《中国小馆》节目的名字和挑选的城市让俺“保密”......主持人阿丘作为解说、配音...... 2014.05.20 星期二 昨晚马导来到开封，上午9点俺和马涛导演相见，一见如故。马导说在开封调研大约要20来天的时间......马导让俺作为剧组的顾问和“三陪”...... 2014.10.10 星期四 昨晚，马涛导演和执行导演冯冬冬来到开封“踩点”，做开拍前的准备工作，...... 2014.10.16 星期五 今天，央视《中国小馆》剧组10多名人员全部到齐，名嘴阿丘来啦！导演来啦！摄像师来啦！航拍师来啦！录音师来啦！连后期制作的编辑师也来啦，还有俺叫不出名堂咧“师们”都来啦！ 好家伙!恁瞅瞅！“海（水下摄像）、陆（陆地摇臂）、空（航拍）”众三军设备一应俱全...... 2014.11.7 星期五 丘哥（阿丘。剧组人员都这样称呼他）回北京啦！ 马导、冯导回北京啦！ 央视《中国小馆》剧组的老少爷们儿都回北京啦！ 20来天在开封冇白冇夜的忙活儿，20来天的盒饭，20来天的兄弟情，这一走，让俺瞬间感到心里空唠唠的，弟儿们！“天下没有不散的筵席”！俺好想恁！ 开封作为《中国小馆》剧组首拍地和“样片”，前前后后40多天的调研、踩点、拍摄，今儿个结束了。 末了，俺给导演提了一个要求，啥时候《小馆》开播，赶早缘一声儿！俺坐在家里等着看“大戏”咧！ 《中国小馆》在开封 阿丘都去哪儿了？
剧透《中国小馆》在开封（3）深更半夜弄啥咧 (2015-01-14 11:26:05)
CCTV-1 大型美食人文纪录片《中国小馆》剧组在开封 拍摄花絮
东大寺门的小巷深夜静悄悄
深夜2点多钟，阿丘在开封东大寺门弄啥咧......
剧组一帮人吃罢自带盒饭（清真），夜战“老沙家”
丘哥！别胡瞅啦！吃吧！马上要上“战场”啦!
阿丘与沙家品味来牛肉第三代传人沙永亮
看来，还没开战咧，丘哥就有点儿睏啦......
阿丘与沙家牛肉第四代传人沙梦龙（左二）一家子合影 开战啦！
下锅
放作料
点火
炉火
翻锅
加火
歇歇，吸袋烟、喝点水再干
丘哥，光说不练啊！
再翻锅， 丘哥，啥时候下手啊？！
牛肉煮的差不多啦
中啦！中啦！
出锅
真香啊！
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