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面粉
开水
油
盐
椒盐
小葱
酥油用面粉
1.小葱洗干净,晾干水分
2.开水慢慢倒入面粉中,和成光滑的面团,醒一会
3.风干水分的小葱切碎
4.小碗里倒入20克的面粉
5.汤勺里放油,放到炉火上加热
6.将热油倒入面粉里
7.放适量的椒盐,搅拌均匀
8.醒发好的面团擀成长方形大片
9.抹上酥油
10.撒上适量的盐,再洒上葱花
11.面皮下端空白处抹上点水,将面皮由上至下卷起来
12.切分小等份,取一小份,两端捏紧,防止葱花漏出来
13.将面团竖着按扁
14.用擀面杖轻轻擀圆擀扁
15.将所有的面团都做好
16.预热电饼铛,刷上一层薄油
17.放入面饼,盖上盖子,上下盘同时加热
18.2分钟后开盖,将饼翻面继续煎,至两面焦黄就可以了
来自: swede360 > 《菜譜》
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