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葱花饼的做法

 swede360 2015-10-16
兑换了电饼铛后,尝试着做了几次,感觉还是很实用的,上下盘同时加热,大大缩短了煎制时间。
特意让妈妈买了把葱回来,就想做葱花饼,这次尝试着抹上油酥,味道很好,就是第一次做油酥,结果面粉放多了,油酥在面皮上不怎么抹得开抹得均匀,权当一次尝试吧,以后就知道怎么做了。

食材

  • 主料
  • 面粉

    250g
  • 开水

    130g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 椒盐

    适量
  • 小葱

    适量
  • 酥油用面粉

    20g
  •  
步骤
葱花饼的做法步骤1

1.小葱洗干净,晾干水分

葱花饼的做法步骤2

2.开水慢慢倒入面粉中,和成光滑的面团,醒一会

葱花饼的做法步骤3

3.风干水分的小葱切碎

葱花饼的做法步骤4

4.小碗里倒入20克的面粉

葱花饼的做法步骤5

5.汤勺里放油,放到炉火上加热

葱花饼的做法步骤6

6.将热油倒入面粉里

葱花饼的做法步骤7

7.放适量的椒盐,搅拌均匀

葱花饼的做法步骤8

8.醒发好的面团擀成长方形大片

葱花饼的做法步骤9

9.抹上酥油

葱花饼的做法步骤10

10.撒上适量的盐,再洒上葱花

葱花饼的做法步骤11

11.面皮下端空白处抹上点水,将面皮由上至下卷起来

葱花饼的做法步骤12

12.切分小等份,取一小份,两端捏紧,防止葱花漏出来

葱花饼的做法步骤13

13.将面团竖着按扁

葱花饼的做法步骤14

14.用擀面杖轻轻擀圆擀扁

葱花饼的做法步骤15

15.将所有的面团都做好

葱花饼的做法步骤16

16.预热电饼铛,刷上一层薄油

葱花饼的做法步骤17

17.放入面饼,盖上盖子,上下盘同时加热

葱花饼的做法步骤18

18.2分钟后开盖,将饼翻面继续煎,至两面焦黄就可以了

小贴士
用开水和面,煎出来的饼吃起来会软和点
煎的时候,可以在饼的表面洒上点水

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