|
鉴别冬虫夏草的真假
真正的冬虫夏草只有野生的，从外形看，如同一条头部长了草茎的蚕虫。象“草茎”的部分，专业学术名为“子座”。象“蚕虫”的部分，名为“真菌幼虫复合体”。为了让多数读者更通俗直观的领会本文内容，下文中的“子座”名称将用“草头”代替，“真菌幼虫复合体”名称将用“虫体”代替。
1．“草头”。颜色呈现枯树枝的颜色即深褐色或棕褐色，其中多数“草头”的部分长度颜色发黑，“草头”断面为白色，“草头”潮湿的时候，质地柔软，断面似纤维。“草头”干燥的时候，质地干脆，很容易断掉，断面无纤维感。“草头”似柄和“虫体”头部紧密相连接，冬虫夏草一般生有一条“草头”，生有2条至3条分枝“草头”的不足3％。“草头”基部粗，末端渐细。“草头”如果生的比较长,末端就会膨胀变大，呈圆柱形。“草头”长度在0.1厘米至12厘米之间，其中“草头”长度在0.1厘米至1厘米之间和长度在8厘米至12厘米之间的冬虫夏草很少见，所占比例总计在6％以内。口嚼时,感觉如同食用清淡的香菇，“草头”的口感味道一般比“虫体”的浓些。
2．“虫体”。有的为金黄色，有的为深黄色，有的呈现深黄色发黑，断面为乳白色非纤维状。“虫体”潮湿的时候，质地柔韧。干燥时，质地坚韧。“虫体”长度在1.6厘米至6.5厘米之间，其中“虫体”长度在1.6厘米至1.9厘米之间和长度在5.6厘米至6.5厘米之间的冬虫夏草很少见，所占比例总计在5％以内。“虫体”表面有密集的环纹，体下有８对足，中间４对足大的多，比较醒目。“虫体”或直或略微弯曲。为加深印象，可以访问“融力冬虫夏草网”免费资源“图片欣赏区”之中的“虫草家族”内的冬虫夏草图片观看。
3．潮湿的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的如同草菇、香菇的香气。干燥的时候，闻起来无味或有淡淡的草菇、香菇的香气。
虫草分很多种,分别有冬虫夏草、亚香棒虫草、新疆虫草、分枝虫草、人工虫草菌丝、金针虫草等很多种，广泛意义上的虫草，目前已发现有报道的四百多种。人类权威医学研究发现，冬虫夏草是世界上目前所知对人体健康有益的最好的虫草，经临床和药理试验所知,有些虫草对人体健康基本无有益功效，也因此其产地每公斤收购价格从几十元至几万元不等，有些不法分子,每公斤几十元收购的虫草，其主要目的是掺假、冒充冬虫夏草行骗所为。
不法分子利用多数人士缺乏冬虫夏草常识的现实，掺假、冒充行骗来获利。目前多数是用其他种别的虫草冒充冬虫夏草。特别是：
1．用野生于湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒虫草和新疆虫草掺假、冒充冬虫夏草销售。
2．是用面粉、玉米粉、石膏等材料加水后，用特制造假模具压模成型，然后上色晾干，冒充冬虫夏草销售。
3．用人工发酵培养得到的冬虫夏草菌丝体、人工发酵培养得到的虫草菌丝体做成营养补品，冒充冬虫夏草营养补品，其实两者虽然一些药理成份相似,但并不是同一种药物。
4．在真正的冬虫夏草中加入明矾增重掺假，由于冬虫夏草用明矾浸泡过，所以冬虫夏草表面有一层乳白色。明矾，学名硫酸铝钾，一般被作为食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品的添加剂，起凝固、膨松作用。但是明矾中含有大量对人体有害的铝离子，长期食用，可导致骨质疏松、小细胞低色素贫血、大脑神经中毒、儿童智力发育障碍、早衰及老年痴呆症等。专家指出，常食明矾无疑于自杀，人体每公斤的日最多摄入量，不得超过0.07毫克。
冬虫夏草为加重而加入明矾处理，此现象目前在国内一些药材专业市场同样可以见到，如果食用这样的冬虫夏草，会对身体有以上损害等，由于明矾已经渗透到冬虫夏草内部，所以很难完全或绝大部分的处理掉明矾。
目前对经过明矾浸泡过的冬虫夏草，没有什么好的解救方法，依据我公司资深的同仁讲，处理掉部分明钒的同时，会使冬虫夏草的部分成分随之减少，此方法即为用温水浸泡含明钒的冬虫夏草两分钟后，用新牙刷轻刷每一条冬虫夏草表层，之后用自来水冲洗三次既可以。
以上4种一般人最难识别的是第1种，其它所有的掺假、冒充行骗行为在细心望其形、观其色、闻其味下，很容易鉴别。
野生的冬虫夏草被专业人士分为青海草（意思为青海省境内出产)、臧草（部分人士表述意思为西藏自治区境内出产)、川草（意思为四川省境内出产)、滇草、甘肃草、炉草、灌草等。对于如何区别它们，将是一个十分复杂，专业要求很高的事情，仅仅通过文字和图片的方式传授知识是远远不够的，是无法培养出一个合格的此方面人才。它需要通过不同的实物教材和更加专业的指导和10天左右的时间方可以。
那么，虫草究竟是否可以人工种植呢？
2003年，据多年研究冬虫夏草人工培养技术的青海大学牧科院草原研究所研究员介绍，目前，还没有人工大量培育成功的冬虫夏草，所有的冬虫夏草全部来自野生。青海省牧科院最早于１９７９年开展有关虫草的研究，首次分离出了冬虫夏草真菌，并在实验室完成了虫草菌培养的全过程，１９８４年申请了全国第一个虫草菌专利；１９９６年，又承担了“青海冬虫夏草生态学及人工培养技术的研究”项目，突破了养虫技术难关，于１９９８年经人工培养出了一根冬虫夏草，但遗憾的是此后再未培养出来。
具有完整形态的人工冬虫夏草的研究还没有取得完全成功，主要是一些技术难点仍未突破，如人工培育的虫体死亡率高，子座生长的条件等问题，仍需做进一步研究。因此人工培育暂时还不可能，要实现批量生产还有一定差距。
此外冬虫夏草生长在海拔３０００－５０００米的高原雪山草甸环境中，目前实验室里难以模拟出这种环境，环境一改变，还会导致药理成份的改变。目前国内一些营养生产企业培育生产出了冬虫夏草菌丝体，其所含活性有效成份虽然与冬虫夏草有很多相似，但并不能完全代替冬虫夏草，两者并不是同一种药物。因此消费者在购买冬虫夏草营养品时，要特别注意识别其原料到底是冬虫夏草中药材还是冬虫夏草菌丝体。
冬虫夏草的真伪鉴别补充
冬虫夏草是一种学术名为麦角菌科冬虫夏草菌(真菌，又名中华虫草菌)，它的子座或其它种别的冬虫夏草菌(真菌)寄生于一种学术名为鳞翅目蝙蝠科昆虫虫草蝙蝠幼虫上的子座或蝙蝠科其它种别昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫夏草的形成是蝙蝠科昆虫的幼虫感染虫草真菌，使得幼虫得病后慢慢僵化，死亡后形成的虫菌复合体．主要分布于青海、西藏等地。
冬虫夏草的功能主治：具有补肺益肾、止血化痰、止血抗癌、止咳定喘之功效，治疗痰饮喘嗽、虚喘、痨嗽、肺癌、血癌、淋巴癌、鼻咽癌、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚等症。冬虫夏草为名贵中药材之一又可以作为食品食用，因产量少且为野生，价格昂贵，因此造假者较多。
正品冬虫夏草，由真菌幼虫复合体及头部长出的真菌子座相连而成，虫体似蚕，长１.６～６.５厘米，其中长度在１.６～１.９厘米之间和长度在５.６～６.５厘米之间的冬虫夏草很少见，不足总比例的５％。直径0．3～0．8厘米，表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，近头部的环纹较细，头部红棕色，全身有足8对， 近头部3对，中部4对较明显，近尾部1对，尾如蚕尾，质脆，易折断，断面乳白色非纤维状，有细纵皱纹，顶端稍膨大，质柔韧，断面类白色至黄白色，有如同草菇、香菇的香气。
伪品冬虫夏草主要有：
１．地蚕（广西虫草或土虫草)，为唇形科植物地蚕的干燥块根，表面淡黄色或灰黑色，有环节2～11个，无足，体长5～20厘米，形似幼虫体，有根痕，易折断，断面有层环一圈，类白色，无子座，气微味甜，有粘性。
２．人工制作的虫草，是用石膏粉或面粉掺胶用模型压制而成，表面黄色或棕黄色，足8对均匀排列，脊部横纹粗排列整齐，子座是短褐色插入，质硬，断面角质状，嚼之有面粉石膏味。
３．棕金龟子，别名核桃虫（蛴螬)干燥虫体，长约20毫米，头部棕色，虫体淡黄色，体圆筒形，除最后两节外，胸腹背面的体壁表现隆起折皱，胸部三节各附发达的胸足1对，足部密生棕褐色细毛。
４．亚香棒虫草，产于湖南、广西、江西和安徽等地；出颜色比野生的藏冬虫夏草、川冬虫夏草、滇冬虫夏草发白，中部四足不太突出外，其它外表特征基本相同。
冬虫夏草及其伪品
冬虫夏草是名贵药材之一，一直供不应求。市场上出现用地蚕、地笋等植物的根茎伪充，有的是伪制品，很容易混淆，一定要注意鉴别。
一、冬虫夏草
为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.)Sace.的子座及其寄主鳞翅目蝙蝠蛾科昆虫尸体的复合体，经干燥而得。
【别名】冬虫草、虫草
【植物形态】冬虫夏草菌之子座出自寄主幼虫的头部，单生，细长呈棒还应棍状，长4~11厘米，不育柄部长3~8厘米，直径1.5~4毫米；上部为子座头部，稍膨大，呈窄椭圆形，长1．5~4厘米，褐色，除先端小部外，密生多数子囊壳，顶部不育端长1.5~5.5毫米；子囊壳近表面生，基部大部陷入子座中，先端凸出于子座之外，卵形或椭圆形，长250~500微米，直径80~200微米，每一个子囊壳内有多数长条状线的子囊；每一子囊内有8个具有隔膜的子囊孢子。
寄生为鳞翅目，鞘翅目等昆虫的幼虫，冬季菌丝侵入垫居于土中的幼虫体内，使虫体充满菌丝而死亡。夏季长出子座。
【分布】四川、云南、贵州、甘肃、青海、西藏等省区。
【鉴别】
性状：为幼虫尸体及从虫体头部长出的真菌子座相连的复合体。虫体象蚕，长3~5厘米，经0.3~0.8厘米，表面黄色或黄棕色，有20~30个环纹，全体有足8对，以虫体中部的4对较明显。质脆，易折断，断面平坦，淡黄白色。菌座色深，细长圆柱形，长4~7厘米，直径约0.3厘米，上部稍膨大，下部较细。气微腥，微味，苦。
主要成分：脂肪、粗蛋白、脂肪酸、虫草酸、奎宁酸及冬虫夏草及少量的维生素B12.
性味：甘,温.
功能与主治：补肺肾,止喘嗽.用于虚喘咳嗽,腰膝软弱,阳痿等.
【伪品】
二、地笋 为唇形科植物地笋Lycopus lucidus Turcz.的根茎,经人工加工而成.
【植物形态】：多年生草本,根茎肥大,茎无毛或节上疏生小硬毛.叶长圆状披针形,边缘具锐尖粗牙齿状锯齿,两面无毛,下面具腺点;叶柄短或无.轮伞花序;萼齿具刺尖头,边缘具小缘毛;花冠白色;雄蕊仅前对能育.小坚果倒卵圆状四边形.花期6~9月,果期8~11月.
【分布】：东北、河北、陕西、四川、贵州、云南等省区。
【鉴别】
性状：外形似地蚕，长4~8厘米，直径约1厘米。表面黄棕色，有环节7~12个。质脆，断面白色。有香气，味甘。
地蚕
为唇形科植物甘露子Stachys sieboldi Miq.或地蚕Stachys geobombycis C.Y. Wu的根茎，经人工伪造而成。
植物形态：
三、甘露子
多年生草本，高30~120厘米，白根茎色，节上具鳞叶及须根，顶端有念珠状或螺丝形的肥大块茎。茎棱及节上具平展的硬毛。茎生叶卵圆形式长椭圆状卵圆形，上面被贴生硬毛，边缘具圆齿，叶柄长1~3厘米。轮伞花序常具6花；小苞片线形，长约1毫米，花梗短。花萼狭钟形，外被腺柔毛，齿5，长三角形，先端具齿尖。花冠粉红至紫红色，冠筒内面在下部1/3被毛环。小坚果，卵珠形，具小瘤。花期7~8月，果期十月。
野生华北、西北各省区、余地均多栽培。
四、地蚕
和上种相似，不同点为小苞片长不及1毫米，早落；萼齿正三角形，先端具稍增厚的纯尖头。花冠淡紫兰至紫兰色，少为淡红色。叶表面被柔毛状刚毛。
【分布】浙江、福建、湖南、江西、广东、广西等省区。
【鉴别】：
性状：为纺锤形，两端略尖，长1.5~4厘米,径0.3~0.7厘米,略皱缩而扭曲,表面黄白色至棕黄白色至棕黄色,具4~15个环节,节上可见点状芽痕及根痕,鳞叶褐色.质坚脆,易折断,断面略平坦,白色、气无,味微甘。
用水浸泡易脆胀,胀后外表黄白色,长3~8厘米,径0.5~1厘米,呈明显的结节状,节上有突起的芽及根痕。
其他,还有用面粉、玉米粉、石膏等经加工而成的伪品。虫体和子实体都与正品虫草相似，不同点是，外表黄白色或棕白色，虫体光滑环节明显，断面整齐，淡白色。子座顶端略尖，断面及颜面及都同虫体，表面黑褐色。体重。气弱，味淡。
怎样辨别虫草与地蚕？
省科学院微生物研究所的李泰辉博士说：“一般虫草由两部分组成，一部分呈黄白色，形状像虫一样，另一部分呈灰褐色，像草一样接在虫子一端。一般来说，虫草与地蚕相比显得瘦长些，且能看到虫子的脚。较好的虫草还能看到红褐色虫头，当然，也有些虫草因为太老，已经脱落。虫草产量非常低，生长期长，很难规模化生产，所以价格昂贵，一公斤要上万元。在药店出售的虫草可信度会高一些。一般个头适中，颜色偏黄的虫草质量较好。 ”李泰辉说：“地蚕则显得比较胖、比较粗，颜色比虫草的黄白色略浅，没有草的一头，价格约十来块钱一公斤。”“现在有的人用黄花菜敷上面粉来制造假虫草，也十分逼真。”
冬虫夏草常见混淆品之一亚香棒虫草
学术名：亚香棒虫草
产地：湖南省桃江、安化、汉寿、浏阳、怀化和广西、江西、安徽等地野生；除颜色比野生的藏冬虫夏草、川冬虫夏草、滇冬虫夏草发白，中部四足不太突出外，其它外表特征基本相同；在全国各地的药交会、农博会、药材市场、地摊等地方有时可见到此混淆品。
经药理试验：人服用后，有呕吐、头晕等症状，不可作冬虫夏草代用(参考《中药鉴別真传》70页，1995年版)。
莫把蛹虫草当冬虫夏草
冬虫夏草是一种学术名为麦角菌科冬虫夏草菌(真菌，又名中华虫草菌) ，它的子座或其它种别的冬虫夏草菌(真菌)寄生于一种学术名为鳞翅目蝙蝠科昆虫虫草蝙蝠幼虫上的子座或蝙蝠科其它种别昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。据了解，近年来国内外科研部门对冬虫夏草人工栽培的研究仍有四个问题尚未得到完全解决：①人工繁殖蝙蝠蛾技术；②虫草菌对寄生幼虫的侵染机制；③模拟天然产地的生态环境(土壤、温度、湿度、光照等)；④菌种纯化。这些复杂的关键性的技术难题有待深入研究。
最近，某些厂家利用虫草菌菌丝进行液体培养获得大量菌丝体，经过浓缩、烘干制版成药；也有的用某些人工合成培养基(包括米饭)培养生长出虫草菌子座，尽管其子座或菌丝体与天然冬虫夏草具备相似的药用功能，然而单一的子座或菌丝体是不能算冬虫夏草的，两者的商品价值、品位、外观是截然不同，所以不能混为一谈。而且从家蚕、柞蚕、蝇蛆或其它非蝙蝠蛾科幼虫上长出的子座，当然也不能算冬虫夏草，大多是蛹虫草。蛹虫草虽能人工栽培，但要求严格，不是人人都所能完成的，希望欲涉此业的农民朋友，不要偏听偏信，应多方面了解，慎重决策。
同样称作虫草含义有别
眼下，红红火火的虫草类制剂大有进入千万户之势。然而，细心的消费者会发现，在不同的虫草产品说明书主要成分一栏里，有的注明冬虫夏草，有的则注明为冬虫夏草菌丝体。 实际上，冬虫夏草和冬虫夏草菌丝体并非一回事，虽然同称虫草却是两种药！
冬虫夏草又称虫草，是麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫的幼虫上所形成的。其形成的过程是：冬虫夏草菌寄生在该幼虫身上后便吸收幼虫体内的营养，使幼虫体内逐渐充满冬虫夏草菌丝，直至该幼虫僵死。第二年夏初解冻时，从死虫的虫体头部便会长出黄或浅棕色的菌座，露出土壤表面呈草梗状，即为冬虫夏草。该药也因此而得名。在自然界中，冬虫夏草是生长过程中较少见的一种奇特药材。仅分布于青藏，云贵高原地区海拔3500—4500米雪线的高山上。因生长需要苛刻的生态条件何其独特的寄生性，尤显珍贵稀有。
冬虫夏草菌丝则是冬虫夏草经过人工发酵，培养，加工而成的。90年代以来国内多家企业进行规模化生产，使冬虫夏草菌丝体产品相继面市。经研究表明：冬虫夏草菌丝体所含的活性有效成分，如氨基酸类，多糖类，腺苷，核苷，脂肪酸，甘露醇和微量元素等大多与天然虫草相近。
其药理分析也表明与天然冬虫夏草有相似之处。
经临床报道，冬虫夏草菌丝体对某些适应症的治疗亦获得良好效果。但应明确指出的是，通过人工发酵培养得到的冬虫夏草菌丝体则是一种全新的药物，而不是真正意义上的天然药物冬虫夏草。
虫草≠冬虫夏草
虫草分很多种,分别有冬虫夏草、亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、分枝虫草、藿克虫草、蛹虫草、武夷山虫草、龙洞虫草、张家界虫草、大塔顶虫草、多壳虫草、柔柄虫草、下垂虫草、江西虫草、四川虫草、尖头虫草、巴恩虫草、贵州虫草、赤水虫草、革翅目虫草、拟布班克虫草、珊瑚虫草、娄山虫草、巴恩虫草、鼠尾虫草、绿核虫草、泽地虫草、茂兰虫草、布氏虫草、高雄山虫草[淡黄蛹虫草]、球头虫草、金龟子虫草、螳螂虫草、沫蝉虫草、柄壳虫草、拟茂兰虫草、细虫草[黑锤虫草]、发丝虫草、金针虫虫草、日本虫草、辛克莱虫草、喙壳虫草、拟暗绿虫草、峨眉虫草、粉被虫草、大邑虫草、叉尾虫草、桫椤虫草、蜻蜓虫草、蚁虫草、罗伯茨虫草、九州虫草、细柱虫草、戴氏虫草、变形虫草、稻子山虫草、双梭孢虫草、古尼虫草等很多种，广泛意义上的虫草，目前已发现有报道的四百多种。其中完全野生的冬虫夏草又被专业人士分为青海草（意思为青海省境内出产)、藏草（部分人士表述意思为西藏自治区境内出产)、川草（意思为四川省境内出产)、滇草、甘肃草、炉草、灌草等。
目前具体有多少种野生虫草，实际上是任何人都不知道。地球生态的多样性、广阔性等使人类随着时间和文明的推移而不断有新的发现。自古我们华人医生.药师和以前人们平时说的“虫草”、 “冬虫草”、 “夏草冬虫”原意思95％以上是指野生的冬虫夏草，冬虫夏草藏药名是“牙扎更布”,“冬虫夏草”是标准名称。
人类权威医学研究发现，冬虫夏草是世界上目前所知对人体健康有益的最好的虫草，经临床和药理试验所知,有些虫草对人体健康基本无有益功效，也因此其产地每公斤收购价格从几十元至几万元不等，有些不法分子,每公斤几十元收购的虫草，其主要目的是掺假、行骗所为。
|
