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原料: 草鱼豆腐姜片大葱红剁椒青辣椒猪油盐油胡椒等调味料 制作： 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干； 2. 在鱼背上打上十字花刀； 3. 在鱼背上轻抹适量的盐； 4. 将豆腐切成块，青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好； 5. 锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中； 6. 小火慢煎，煎至金黄后再翻面； 7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎； 8. 稍微煎一下后加入适量的开水； 9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮十五分钟； 10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮五分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒等调味； 12. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了； 13. 盛入盘中。
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