回锅萝卜，比肉还香的素菜 简介 每个家长都想孩子多吃肉多长个，其实摄入过多的肉食并不好 营养学家称，肉类中含有大量呈酸性的动物性蛋白，这种蛋白质摄取量越多，酸性就越高。人体为了保持自身平衡，会逼迫身体从骨质中提取钙质中和酸性血液，导致钙质和维生素B1的匮乏，造成情绪不稳定及暴躁的倾向。 但是吃习惯了肉肉的孩子爱挑食的不少，不爱吃菜是很多家长的困惑，那么我们解决的办法就是把菜做出肉一样的味道，一款不腻又解馋的回锅菜，没有一点点肉肉却是香的不得了。 食材主料 白萝卜 半个 辅料 花生油 3勺 盐 半茶匙 淀粉 2勺 鸡蛋 1个 红辣椒 1个 豆豉 适量 郫县豆瓣酱 适量 蒜苗 适量 步骤 1.准备食材。 2.萝卜洗净，横切圆片，然后改刀成扇形。 3.蒜苗切段，红辣椒切丝。 4.鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。 5.萝卜片放鸡蛋液拌匀，每块都蘸鸡蛋液。 6.锅内放油。 7.放入挂糊的萝卜片中火煎炸。
8.两面炸金黄捞出待用。
9.锅内留油（剩下的油恰好够用），放豆豉和郫县豆瓣酱煸出香味。
10.放入炸好的萝卜片翻炒。
11.放蒜苗和鲜红辣椒丝翻炒几下出锅。
12.与临沂的煎饼是绝配，卷起来吃。 小贴士 萝卜片蘸鸡蛋液不容易挂糊，所以鸡蛋糊不能太稀也不能太厚，保持萝卜片取出时能快速低落无多余糊糊即可。孩子小的尽量不要放郫县豆瓣酱或少放，我家属于少年级别已经能吃辣。 |
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