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中医的药物有很大一部分来自于平常所吃的食物，一直以来就有药食同源的说法。各种蔬菜在中医食疗上有自己的性味归经，升降沉浮，如果配伍合适用法的当，对预防和治疗各种疾病会产生很好的食疗作用。同时，现代营养学认为蔬菜类食物含有丰富的维生素矿物质膳食纤维以及少量的碳水化合物蛋白质脂肪等物质，多吃蔬菜对于预防肥胖高血压高血脂动脉硬化及其引起的心脑血管疾病，糖尿病等代谢类疾病都有很好的作用，因此这和祖国传统医学是不谋而合的。
 一、白菜 【来源】为十字花科植物白菜的叶球。 【性味归经】味甘，性凉。入胃、肠、肝、肾、膀胱经。 【功效应用】 1．清热除烦 用于发热口渴证。取白菜500g，摘洗干净，切成丝，放入锅中，加清水，煮汤，食用。 2．清热利尿 用于小便不利。取白菜（切丝）500g，冬瓜（切片）200g，放入锅中，加清水，上火煮汤，食用。 3．通利肠胃 经常食用白菜，可以保持胃肠道通畅。  二、卷心菜
【来源】为十字花科植物甘蓝的叶。 【性味归经】味甘，性平。入肝、肠、胃经。 【功效应用】 1．清热散结 用于肠胃积热、胸膈烦闷证。取卷心菜250g，洗净切成丝，加水煮汤，经常食用。 2．健胃通络 用于食欲不振、胸胁满闷等。取卷心菜500g，洗净，切成丝，备用；把醋、盐和白糖调成糖醋汁，备用。将锅中植物油烧热后，放入卷心菜，炒熟，调入糖醋汁，翻炒片刻即成，佐餐食用。  三、菠菜
【来源】为藜科植物菠菜的带根全草。 【性味归经】味甘，性凉。入肠、胃经。 【功效应用】 1．清热生津 常用于热病口渴。取菠菜250g，洗净，放入开水中焯一下，捞出，放入盘中，以食盐调拌均匀，放凉，即可食用。 2．润燥通便 可用于肠燥便秘。取鲜菠菜500g，洗净，切段，锅中放入清水，上火烧开，投入菠菜，煮熟后用食盐、香油调味，即可停火。佐餐食用。  四、芹菜
【来源】为伞形科芹菜的茎和叶。 【性味归经】味甘、苦，性凉。入肺、胃、肝经。 【功效应用】 1．平肝清热 用于肝阳上亢所致的头重脚轻、面红目赤等。取芹菜250g、天麻 15g，芹菜洗净，切成段，放入锅中，加清水，上火煮汤，不放盐，淡食。 2．清热利湿 用于湿热所致小便淋痛或妇女白带多等症。取用芹菜200g，洗净，煮水，经常饮用。 【注意事项】芹菜有旱芹和水芹两种，旱芹擅长平肝清热；水芹偏于清热利湿。 五、韭菜
【来源】为百合科植物韭的叶。 【性味归经】味辛，性温。入肝、胃、肾经。 【功效应用】 1．温阳 用于阳痿、早泄。取韭菜250g，鲜虾250g，黄酒、食盐适量。韭菜洗净，切段；鲜虾去壳，用黄酒浸泡；将锅中植物油烧热后，放入鲜虾、韭菜、食盐炒熟。佐膳食用。 2．散血 用于瘀血证所致的疼痛。取韭菜250g，洗净，榨取汁液，饮服。 【注意事项】韭菜性温，阴虚内热、痈肿疮疡、目疾患者忌食。  六、芫荽
【来源】为伞形科植物芫荽的带根全草。 【别名】香菜、胡荽。 【性味归经】味辛，性温。入肺、脾经。 【功效应用】 1．发散风寒 用于风寒感冒轻证。取芫荽30g，葱白20g，洗净，切成段，放入锅中，加清水，上火煮开后10分钟即可停火。趁热饮服。 2．开胃 用于食欲不振。取芫荽50g，洗净，切成段。放入开水锅中焯一下，捞出，与辣椒、酱油、香油拌匀。佐餐食用。  七、洋葱
【来源】为百合科植物洋葱的鳞茎。 【性味归经】味辛，性温。入肺经。 【功效应用】 1．开胃 用于食欲不振。取洋葱150g，柿子椒100g，洗净，切成丝。将锅中油烧热后，放入洋葱、柿子椒、食盐翻炒至熟。佐餐食用。 2．发散风寒 用于风寒感冒。取洋葱50g，生姜适量。将洋葱、生姜切成丝，放入锅中，加清水，上火煮开后10分钟即可停火。趁热饮服。 【注意事项】洋葱性温，外感热证或阴虚内热者不宜食用。  八、萝卜
【来源】为十字花科植物莱菔的根。 【别名】莱菔 【性味归经】味辛、甘，性凉。入肺、胃经。 【功效应用】 1．下气消食 常用于食积。取白萝卜200g，胡萝卜150g，洗净，切成丝。将锅中油烧热，放入萝卜丝、食盐，翻炒至熟。佐餐食用。 2．化痰 用于咳嗽痰多。取白萝卜250g，洗净，切成丝，放入锅中，加清水，煮熟即可停火。经常食用。 【注意事项】不要与人参同服，以免降低人参补气的作用。  |
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