盐焗虾的做法

盐焗是广东一带的一种传统烹饪手法，它利用了物理热传导的原理，用盐作为导热介质使食材成熟，用这个方法来制作菜品可以锁住食材的鲜味，口味咸鲜干香。做法简单，是厨房小白展示厨艺的最佳菜品。

食材

• 主料

• 海虾

  10只
•  
• 辅料

• 花椒

  适量

• 海盐

  适量

步骤

1.准备好所用原料。

2.海盐和花椒放入锅中。

3.小火，慢慢翻炒至盐微微发黄。

4.将清理好大虾，用吸油纸吸干水分。

5.烤盘铺锡纸，倒入一半的花椒盐。

6.将大虾码放在盐上。

7.再把剩余的盐均匀的倒在大虾上。

8.用锡纸包好。

9.入烤箱200度 15分钟。

10.烤好的虾取出将表面粗盐粒磕掉装盘儿即可。

小贴士

我用的虾很大，根据食材的大小来调整烘烤时间。虾要先去掉虾线，剪去虾呛。如果不习惯虾的腥味，可以加上胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。