中医认为，燥邪为秋令时邪，属金通肺，肺为娇脏，燥易伤肺，故“秋燥症”以“肺燥”多见。中医认为“药食同源”，食疗防燥宜根据“燥则润之”的原则。广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪为读者介绍以下三则秋季当令食疗。
1.沙参玉竹雪耳汤
材料：北沙参15g，玉竹15g，雪耳15g，猪■4两，陈皮1角，幼盐少许。
方法：先将雪耳用清水浸透发开，洗净备用；北沙参、玉竹、猪■、陈皮，分别洗净备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部材料，改中火继续煲两小时左右，加盐调味，即可饮用。
功效：清燥润肺、滋阴清补。适用于咽干燥咳，无痰或痰少难出，身体燥热，喉干口渴，鼻孔干涸，心烦气躁，虚劳烦热等。伤风感冒患者不宜饮用。
2.百合冬花糖水
材料：百合30g，款冬花15g，陈皮1角，冰糖适量。
方法：百合、款冬花、陈皮分别用清水洗净备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部材料，改中火继续煲一个半小时左右，加入冰糖适量调味，即可饮用。
功效：清热润肺、止咳平喘。适用于喉咙干燥，干咳无痰，或咳痰不爽，或痰中带血丝，低热，自汗出，手足心发热等。
3.雪梨甘蔗粥
材料：雪梨2个，甘蔗1斤，粘米适量，幼盐少许。
方法：甘蔗斩成小段，劈开边，用清水洗净，放入榨汁机内榨取蔗汁，备用；雪梨去蒂、去心、去核，切块，备用；粘米用清水淘洗干净，放入瓦煲内，加入适量清水和甘蔗汁，先用猛火煲至水滚，然后改中火继续煲至粘米开花成稀粥，再放入雪梨，继续煲30分钟左右，以少许幼盐调味，即可食用。
功效：清热化痰、生津润燥。适用于烟酒多，咳嗽黄痰，喉咙沙哑，唇干舌燥，口腔溃疡等。身体虚寒，咳嗽痰涎清晰之人不宜多饮用。
