浓油赤酱、肥而不腻的美食苏式红烧肉

　　顾建文

　　生活就像喜欢上吃红烧肉，吃在嘴上，香在心里，美食往往会给你带来意外的惊喜和收获，会让原本低靡烦恼的心境，片刻之后又欢愉兴奋，能让失落、忧郁、悲伤、愤怒的感觉，变得释然、欢乐。而科学家发现红烧肉就是调和这种喜、怒、哀、乐、愁，酸、苦、甘、辛、咸等感受的最佳美食。

　　苏轼自得东坡肉，吟《食猪肉诗》：黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

　　毛主席还说了如此的名言：“这是一道好菜，百吃不厌。有人却不赞成我吃，认为脂肪太多，对身体不利，不让我天天吃，只同意隔几天吃一回，解解馋。这是清规戒律。革命者，对帝国主义都不怕，怕什么脂肪呢！吃下去，综合消化，转化为大便，排泻出去，就消逝得无影无踪了！怕什么！”吃一顿红烧肉，还能悟出革命的道理。