【百悟人生】
下厨是一种品性的陶冶
孔子在《礼记》中说：“饮食男女，人之大欲存焉。”《孟子·告子上》曰：“食色，性也。”民以食为天。人与食的缱绻深情，成为永恒绚丽的历史风貌。美食是一种无法抵挡的诱惑，留在唇齿之间的味蕾敏感刺激，绝对是人生享受。
健康从舌尖上来，下厨其实是在养身。老子说“甘其食”，意思是要遵循自然法则，让饮食五味充盈我们的身体，调理平衡、延年益寿。如今食材丰富繁多，菜场超市琳琅满目，天上飞的、地上跑的、水里游的、田间种的，都成了餐桌上的菜肴。
我们关注的不再是什么东西没吃过，而在于吃什么才是绿色健康。很多人热衷于下馆子上酒店，虽然快便时尚有腔调，长年累月下来却对人体毫无裨益。美食再美，吃得健康安全才是首位。
物随心转境由心造，下厨也是在养心。对待繁琐劳累的下厨，有人积极乐观直面，制造出开心愉悦的优质品；有人消极敷衍回避，制造出烦恼痛苦的劣等品。从一般流程上说，洗菜要认真清理干净，切菜要注意式样形状，炒菜要掌握火候调味，还要适应油点飞溅、油烟弥漫的环境。这些工序都需要耐心、静心、细心和精心。
一道道佳肴如同一件件艺术品。厨艺有优劣、水平分高低，但下厨追求的是一种平静淡然的心境、一种随意从容的气度。下厨的人，是把人与食物的缘分揉融在心，厨房是心灵安顿之处，厨艺就是他的修为。
予人玫瑰手有余香，下厨更是在养性。杜甫有一句诗，“无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空”，是对高超厨艺展示、共享美食场景的生动诠释。当亲朋好友情绪不佳时，做上一顿令人垂涎欲滴的美食，或许能使他们挣脱忧烦的枷锁，找回幸福的密码；当看到自己下厨的成果被亲朋好友大快朵颐时，内心深处涌动一种幸福感、成就感，体味到付出辛苦、收获快乐的宽慰满足。
法国思想家卢梭曾说：“人类无疑是有能力有意识地提高自己的生命质量，人是可以使自己生活得诗意而又神圣的。”下厨的过程，对人生是一种参透，洋溢着生活的情调、生命的韵致，回归到爱美食、爱生活、爱家人的本真。
下厨是一种品性的陶冶和静养。品尝美食是幸福的，但专心致志地去做出美食，与更多人一起分享，“独乐乐不如众乐乐”，播撒快乐的种子，这才是高层次的幸福，也是高境界的修行。
