传统素食 北京菜炒全素的做法

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    多吃蔬菜水果对身体大有好处。这道炒全素是一道老北京菜，丰富的配菜，鲜艳的颜色，在现在看来这道菜还是那么时尚，那么惹人喜欢。其实做这道菜不用拘泥于用那些蔬菜，只要是你喜欢，什么蔬菜都可以放一些。简单自然，有丰富多彩就是这道菜的特点。不爱吃菜的孩子们，看看这道菜的样子你还会不喜欢吗？炒全素的做法特别简单，只要你保证有干净的素油，蔬菜原本的味道加上食用油本身的香味就能炒出特别好吃的炒全素。下面我就来说一说炒全素的做法：

炒全素 来源：郭悦砚

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    主料:西芹 西兰花 荷兰豆 口蘑 百合 香菇 青红椒 腰果

    配料：盐 食用油 糖 水淀粉

    做法：

      1.将西兰花切成小朵，西芹、口蘑、香菇、青红椒切片，百合、荷兰豆改刀备用。

      2.西芹、西兰花焯水待用，腰果先下油锅炸一下待用。

      3.锅中放少许食用油，加入西兰花、西芹、口蘑、香菇，翻炒几下加入荷兰豆、百合、青红椒，翻炒2分钟左右加入盐和水淀粉，最后加一些糖提鲜，装盘。最后撒上腰果即可。

    小贴士：这道菜最好不要放味精和鸡精，保持蔬菜原有的鲜甜才是最好的。糖是起到和味精鸡精一样的功效，大家可以试试看在别的菜中也用这个方法，少吃味精和鸡精是一种更健康的饮食方式。