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好像没看到有人答潮汕的。占个坑。 1.牛肉炒粿；  用料：生牛肉、芥蓝、粿条（潮汕河粉，做法与广州河粉类似，但由于米浆与水的比例不同，出品口感也不一样。） 这个不算是小吃，也有人将其作为主食！不过对于我来说，这样子的一份是不够吃的，往往还要再搭配一大碗牛肉丸汤才够饱。 2.砂锅蟹粥；  用料：大米、蟹、虾。 这个常作为夜宵，其他还有黄鳝、蛇各种食材，我个人最喜欢是虾蟹。大火煮开，小火慢炖。 3.潮式肠粉（应该叫肠粉就可以了，因为广州这边的叫拉布肠，但为了方便区分）；  用料：米浆、鸡蛋、肉末、萝卜干碎，配以各种新鲜蔬菜，最为重要的是调味酱油。 潮式肠粉最好吃的地方莫过于调味酱油了。这种酱油是店家经过调制的，用生抽、蒜头、油等调味煮开后做成的，非常爽口。 4.桃粿（花样繁多，各种变体，然而我最爱韭菜与甜糯米）；  用料：淀粉、馅料（经典的有韭菜、香芋丝、甜糯米、绿豆瓣等等）。 桃粿是作为潮汕祭神拜祖的必备粿品。通常刚制作出来是蒸熟的，直接食用非常好吃，也不腻口！冷却之后，用花生油煎热，别有一番风味。 5.翻砂芋头；  用料：香芋、糖、油。 芋头切块炸熟，然后将糖和水按一定比例煮成糖浆，香芋裹上，再冷却！即可入口，配以潮汕工夫茶是极品~ 上面几种只是我个人 的推荐，还有更好好吃的东西我一时间也想不大出来，人现在已经不在潮汕了，依旧想念家乡的美食。 图文转载自：知乎社区 作者：遂人宇 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 欢迎添加微信号：wenvansh，参与DailyNew官方美食讨论群，并关注公众号：DailyNew (本文系作者个人观点，不代表一点资讯的观点和立场) |
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