11种海鲜做法【图】

【辣炒鱿鱼】 1. 鱿鱼洗净切花刀烫水过滤待用； 2. 锅下油放入葱蒜小米椒青椒红椒一起爆香，打入少许水，调入味极鲜跟辣鲜露放入鱿鱼炒至收汁即可。     【番茄虾仁】 1. 青虾去头去虾线去壳洗净，入1个鸡蛋清，加少许盐入底味，再加料酒，生抽抓匀腌15min； 2. 热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出； 3. 3勺番茄酱放碗中，加水稀释，葱姜切末； 4. 锅中留少许底油，放葱姜末炒香后入番茄酱中小火加热至微微冒泡，入过油断生的虾仁即可。     【清酒蒸蛤蜊】 1. 将蛤蜊泡在盐水中吐沙，双手拿起吐过沙后的蛤蜊，用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙； 2. 将蛤蜊泡在盐水中吐沙，双手拿起吐过沙后的蛤蜊，用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙； 3. 在锅内放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗净后的蛤蜊直接放入，大火加热，盖上盖子，焖至蛤蜊开口； 4. 关火后撒上葱花即可。     【五味煎蟹】 1. 将小蟹掀开盖，蟹盖另用，去掉蟹腮等其它杂物； 2. 剁成蟹块，并将蟹块切口处； 3. 裹匀面粉备用； 4. 将煎锅倒入油，烧热，放入蟹块后，转小火； 5. 慢慢煎制，不断翻面，可以边煎制边倒油，直到煎黄； 6. 葱姜蒜切末，并调制好碗汁，沙司、辣酱、醋、料酒、盐、味精、糖，蟹块煎熟后，倒入葱姜蒜末，炒出香味； 7. 倒入碗汁炒匀，然后，淋入香油；辣油即可出锅。     【蚝油虾球】 1. 海虾洗净去壳，背上划开，剔除虾线； 2. 小葱洗干净切葱花； 3. 辣椒洗干净切丁； 4. 锅内放油，油热后放入虾； 5. 撒入葱花和辣椒丁； 6. 放入蚝油，炒匀出锅。     【美味照烧虾】 1. 蜂蜜1大匙，生抽2大匙，米酒1大匙调制成照烧酱； 2. 虾洗净去泥线，去头去壳（留尾），沾上面粉，抖掉多余的面粉； 3. 锅中放少许油，将虾放入煎至变色； 4. 倒入照烧酱汁，开始收汁转小火，不停的搅动，以免烧糊，汁可以收干，也可不必全部收干，拌饭吃超赞。     【爆炒梭子蟹】 1. 新鲜的花蟹用水冲洗下； 2. 把壳掰出来，去掉里面那些像腮一样的白色东西，然后切块； 3. 锅中放油，烧开后放入姜丝和蒜炒香，倒入花蟹，大火翻炒，放入辣椒和适量的盐，酱油； 4. 炒至差不多好的时候放入葱和生粉水炒多一下子就可以装盘了。     【鲜味扇贝】 1. 将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下； 2. 把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上； 3. 把调料调成汁淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出； 4. 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。     【清蒸生蚝】 1. 生蚝清洗干净； 2. 小香葱和蒜蓉剁碎； 3. 锅内加入色拉油，油温3至4成热时放小香葱碎和蒜蓉炸香； 4. 加入蒸鱼豉油和料酒，盛出放小碗中待用； 5. 把生蚝放入笼屉中，大火蒸制5分钟即可； 6. 把生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上少量的蒜蓉剁椒即可。     【香辣豉香花蛤】 1. 锅内烧开水，花蛤氽烫至开壳捞起再放入清水洗一下； 2. 生抽，砂糖，鱼露，白胡椒粉，料酒，味精，高汤调匀，玉米淀粉加水调成水淀粉； 3. 锅内热油，放豆豉、蒜蓉、葱白段，红椒丝，姜丝炒香； 4. 放花蛤，加调味汁大火翻炒； 5. 汤汁还剩一半时，加水淀粉勾芡； 6. 加香葱段翻即可。     【微波烤虾】 1. 将熟南美对虾背部用剪开，用牙签挑出肠线，冲洗后沥干； 2. 盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀； 3. 将虾排入微波炉盘子，撒上少许盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右； 4. 将虾翻面，撒上第3步的调料，再高火1分30秒就ok了。           感谢博友！ 浏览我的这篇日志，希望能给你带来视觉的冲击和美的享受……相识是缘，相知是福。 虽然您我无缘相遇，却能在博客相见，几句很平常的问候，几行不多的留言，会穿越那千山万水，简单真诚地把祝福与思念献给您：我今生难以晤面的好朋友，祝您一生平安幸福、身体健康、工作顺利、开心快乐每一天！