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【带你认识中药材】玫瑰的药用食用价值

 liuxiyanlib 2015-10-23


 

玫瑰的品种

在植物学上,玫瑰属于蔷薇科中的蔷薇属植物,这一属的植物很多,约有150多种,广泛分布在温带和热带,中国约有60余种,主要为观赏植物。其中我们最熟悉的,就是玫瑰、蔷薇和月季了。其实它们都来源于原始的野生蔷薇,但后来经过人工培植,产生的不同变种据说有成千上万。但在日常生活中,我们常常不再细分,而把这类具有非常艳丽花朵的都称为玫瑰。或者,习惯把花朵直径大、单生的品种称为月季,小朵丛生的称为蔷薇,气味芳香的称玫瑰。我们平时看到的鲜花“玫瑰花”,实际上就是经过现代杂交培植的月季花。

但是如果作为药用,我们对于品种的要求就应该比较严格了。我们中药学上所称的“玫瑰花”,别名又叫徘徊花、刺玫花,是蔷薇科灌木植物玫瑰的干燥花蕾,原产自我国华北、西北、西南等地。花有紫、白两种,入药多用紫玫瑰。虽然玫瑰在我国的历史非常悠久,但是入药的历史并不算长,最早载于明代姚可成的《食物本草》中,但在介绍植物栽培的书《群芳谱》中就记载玫瑰花可“入茶,入酒,入蜜”。入药的玫瑰花一般在每年春夏之际,即4到5月快开花时采摘花蕾,及时低温干燥或文火烘干,一般不能晒干,否则颜色、香味及有效成分均会丧失较多。

国际上常用的提取玫瑰香精的玫瑰品种主要是“突厥蔷薇”,也就是我们非常熟悉的保加利亚玫瑰,有时也称为大马士革玫瑰;还有法国蔷薇、百叶蔷薇等等。

我们目前在市场上所见的作为花草茶的玫瑰品种,主要有3种,粉色的即属“突厥蔷薇”,重瓣的紫红色玫瑰多来自山东平阴,还有紫色的小玫瑰,产自甘肃的苦水,都是非常有名的食用和提取香精的玫瑰品种。
玫瑰的药理作用
玫瑰花气味芳香,味道甘、微苦,性属偏温,从中药归经看,归肝、脾二经,也就是说它的药理作用和人体的消化功能、神经系统关系密切。功效有理气解郁,活血散瘀止痛。主要用来治疗肝胃气痛,月经不调、经前乳房胀痛等妇科疾病,以及跌打损伤等。比如肝胃气滞导致的胁肋胀痛、胃脘疼痛、食欲不振,可用玫瑰花配合香附、佛手、白芍等同用;肝气郁滞的月经不调等,一般配当归、川芎、白芍等;如果兼有血瘀的月经不调、痛经,可配益母草、丹参等;治疗跌打损伤,多与赤芍、桃仁、红花等同用。这些说的是玫瑰花在复方中的用法,一般每方中用量为3-6克。
现代药理研究证明,玫瑰花中含有多种生物活性成分,如多种挥发油类化合物,具有良好的理气止痛、活血化瘀作用,还可改善身体外周和内脏的微循环;还有有机酸、鞣质、色素以及18种氨基酸。有改善微循环、保护心血管、抗菌、抗病毒、促进胆汁分泌、抗氧化等多种作用。
玫瑰的保健养生方法
我们日常也可用玫瑰花来保健养生。我们可以看到很多产品,最常见的是玫瑰花草茶,一般每次取5-10朵干玫瑰花蕾用沸水冲泡,有理气和血、疏肝解郁的作用,比如肝气郁滞引起的胃痛胃胀、月经不调最适合饮用。也可以加入茶叶、冰糖或红糖来调节口感,从药性上看,玫瑰配红茶更为适宜。还可用玫瑰花和枸杞子、红枣一起冲泡,有理气疏肝、滋阴养血的作用,可作为女性美容保健茶。玫瑰花加佛手片一起泡茶,理气疏肝、滋阴健胃。如果食道痉挛引起的上腹部胀痛,可用玫瑰花和绿梅花一起泡茶。
玫瑰花可蒸馏成玫瑰露,能和血平肝、养胃开郁。在《红楼梦》中就提到玫瑰露的珍贵难得。
玫瑰花还可浸酒,跌打损伤造成的瘀血疼痛,还有风湿痹痛,可常饮玫瑰酒。在古方书中还有治疗肝郁吐血、月经不调的玫瑰膏,即用鲜玫瑰加冰糖或红糖熬制,有疏肝和血调经的功效,特别适合女性服用。玫瑰还可做成玫瑰酱、玫瑰饼、玫瑰蜜饯等食品,气味芳香,色泽诱人,健脾开胃。比如玫瑰饼现在仍是北京著名的京式四季糕点之一。煮粥时放入一些玫瑰花,味道更清香可口。
玫瑰外用功效也非常多。它的香气可以解郁安神,缓解神经衰弱。

服用玫瑰花的注意点
玫瑰花性味偏温,虽然我们认为,从中药药效看,它已属于“理气不伤阴”的中药了,但如果要较长期饮用的话,体质偏于阴虚火旺的,比如常见口渴、潮热、舌红少苔等证的人不适宜。玫瑰花中含有鞣酸,有收敛作用,因此,便秘者也不适合。还有,孕妇不建议饮用。
应用玫瑰精油的注意点
玫瑰还有一个重要作用,就是提取玫瑰香精。我们以往最熟悉的玫瑰精油,如保加利亚玫瑰精油、法国玫瑰精油,现在国内很多地方,如平阴、苦水等地也是玫瑰精油的重要产地。来自不同品种的玫瑰提炼的精油,其成分会稍有不同。
玫瑰精油可镇静安神、调节内分泌,还有消炎杀菌、促进微循环的功效,可以用来洗浴、按摩、香薰,因此非常受女性朋友们欢迎。但应用时要注意,没有稀释的精油不宜直接接触肌肤,要加基础油调和才可使用。而且孕妇、癫痫病患者、儿童或皮肤过敏者不宜使用,患有高低血压、神经及肾脏方面疾病的病人要谨慎使用,使用也决不能过量。一般精油不可内服。而且不能替代药物使用。保存要注意密闭,不要用塑料容器,拧紧瓶盖,放置于通风、阴凉、避光处。

蔷薇与月季的应用
蔷薇和月季虽和玫瑰相近,但功效是有一定差别的,因此不能混用。
蔷薇花味甘、酸、微苦,性凉,入脾、肺、大经肠,主要有清暑化湿、顺气和胃和止血的功效。对痢疾、胸闷、中暑都有一定的疗效,同时还可治疗厌食、吐血和口疮溃疡等。用来泡茶有清热作用。
月季和玫瑰形态更是非常相似,功效也接近,但主要入肝经,更偏重于活血调经、消肿解毒,也可用作茶饮或食品,但相对来说较少用。


 

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