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控制树冠实质上是控制树体的营养生长，果树的控冠技术是果树栽培的关键技术之一，对高密度和设施栽培的成败具有决定作用，对露地果树的高效优质栽培也具有事半功倍的作用。 这是国内外果树栽培的研究重点，对于克服土壤病虫害及连作障碍具有重要意义。通过限制根系的生长达到控制树冠的扩大。 容器限根：使用普通大花盆、塑料编织袋、木箱（桶）等容器在植苗木，基质肥沃、透气性好。可将容器与果树埋入土中或地上容器栽培。目前国内外应用最多的是桃、杏、李、樱桃和葡萄，控冠促花效果十分明显。 起垄栽培：适于保护地和高地下水位地区果树栽培。建园时将表土、中层土基充分腐熟的有机肥（约占总体积的30%）混匀，堆积起垄，垄高40~50厘米，宽度50~80厘米，果树在于垄上。优点有：起垄后，土壤透光性增加，有利于提高地温，根系所处的水、肥、气、热条件稳定、适宜，吸收根大量发生，根系垂直分布较水平分布范围大，提高了抗性，总的生长体积减少，起到限制根系生长的作用，促进地上部矮化紧凑。 垫根栽培：适于设施栽培。在栽植穴底部或侧部垫瓦片或其它隔离物（无纺布、农膜），以限制根系的垂直和水平扩展，达到控制地上部生长的目的。 根系修剪：在花期和新梢旺长期利用物理（人工或机械切断垂直根和粗大根）和化学（铜制剂）方法或设施栽培采果后施肥断根等措施进行根系修剪，减弱树体营养生长。 利用植物生长延缓剂（多效唑、B9、矮壮素、整形素）叶喷或土施减少果树的营养生长，促进生殖生长，起到控冠的目的。目前使用最多的当数多效唑（PP333）。 通过采用矮化密植树形、开心形，降低树高缩小树冠，结合冬季回缩、拉枝开角，夏季拉枝、扭梢、摘心、拿枝、环剥等措施控制树冠生长。高密度设施栽培可采用PCR修剪技术，达到完全控冠。 通过人为干旱胁迫，不到萎蔫点不浇水，使树体生长量大幅度减少，达到控冠目的。设施栽培采果后、旺长幼树可采取限水控冠。适于抗旱性强不耐涝的核果类果树。 通过采用矮化砧木如苹果的M9、M27、M26，桃树的毛樱桃，樱桃的吉赛拉5号，柑橘中的枳等都能达到控制树冠的目的。 对幼树利用各种促花、促果措施，促使果树提早结果，利用生殖生长控制营养生长；对结果的旺树、旺枝，适当多留果，达到以果压枝、以果控树的目的。果树的控冠技术是一个有机整体，在实际应用中应尽可能采取多项措施共同作用来达到控冠目的；在控冠过程中应遵循循序渐进、适可而止的原则，做到营养生长和生殖生长的平衡，不可走向极端，以免造成不必要的损失。
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