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做法步骤 1、买回来的猪皮清洗干净 2、冷水下锅，水沸腾煮五六分钟，关火 3、猪皮捞出放凉 4、猪皮放凉以后，用刀刮去两面的猪油肥肉，用镊子去除残余的猪毛！ 5、处理好以后，猪皮切成小条状 6、再清洗干净放锅里，放三倍的水。 7、花椒，八角，香叶，桂皮备用 8、把所有的香料用纱布包起来 9、把料包用线扎紧！ 10、把沙包放进锅里 11、大火煮开，小火慢炖一到两个小时（根据量的多少）期间搅拌，我用的电饭煲炖肉档位。 12、直到汤变浓稠，倒入容器内放凉，放冰箱，直到凝固成皮冻倒扣出来 13、皮冻切块，然后就是调汁了，可以调蒜汁，蒜捣碎，加盐，鸡精，生抽，香油，香菜，喜欢吃醋的，可以放醋，喜欢吃辣一点的，就用红色小米椒切辣椒圈，然后加入多一点生抽，放白砂糖，少许盐，放入纯净水，浇到冻肉上即可！ |
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