您喝茶都会洗过之后再喝吗?正确的洗茶方式您了解吗?
茶艺师说，“洗茶”这个词源于北宋，起初是茶叶采制过程中的用语，后来才延伸到饮茶中。洗茶，一方面可以洗掉采茶制茶工序引起的灰尘，更重要的是茶经过头泡水的浸润后使茶叶子得到舒展，从而有利于茶汁的浸出，让饮者能快速感受到茶的香味、滋味。
洗茶时，用沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，然后倒掉茶水。其次，洗茶的时间不宜过长。茶中含有很多对人体健康有益的成分，一些有效成分如茶多酚、氨基酸、醚浸出物往往在头泡茶中就会挥发出来。有关实验证明，茶的香味和有益人体的成分在第一泡冲水后3秒钟即开始浸出，若超过3秒才倒掉洗茶的水，那这些有效成分就会大量流失。所有浸泡头遍茶的水不能停留太长时间，以免营养流失。
再次，一些茶类的洗茶水温不宜过高，如名优绿茶。名优绿茶采摘早春嫩芽制作，若以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，名优绿茶一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。不过对于乌龙茶而言，由于它采用的是较为成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。
正确的洗茶方法您学会了吗?如有疑问，可以跟小编进行互动，小编将为大家提供最专业的泡茶方法。
