早餐连锁店前期投资30万元 一年可收回成本何爱林的“安心早餐”连锁店创业计划书，开篇醒目地提出了经营目标：将“安心早餐”建设成为襄樊地区市民放心早餐工程。 何爱林心中的放心早餐工程，写在他长达12页、近4000字的计划书中，内容涵盖市场分析、项目建设、营销策略、财务分析等内容。 一个配送中心2家门店前期投资需30万元 何爱林说，襄樊目前的早餐市场，还处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段，且没有一家正规品牌早餐店。 他分析，城区常住人口一百十多万，每天约有60％的人选择在外过早，如按人均消费4元的标准计算，每天早餐市场蛋糕就有约260万元。 如何抢抓市场机遇？何爱林的计划是：前期只需建立一个中央厨房（采购加工配送中心），在市区开设2家门店即可，投资约30万元。 计划书中列出了详细的费用清单，如中央厨房装修及设备费用约5万元，门店基本装修费用约3万元，办公设施投资约3万元等。 统一配送加工透明一年即可收回成本 “安心早餐”连锁店，前期产品主营3大块：牛肉面、汤粉系列配黄酒和豆浆；江浙汤包系列配各式粥品；西式糕点系列配牛奶和咖啡等。 中央厨房设干湿货仓各一个，并将面条、包点、饮品、味料加工生产车间分开。加工好的半成品，由冷藏货车运至门店。 规划的门店面积在300至400平方米，可摆放10至二十张餐桌，厨房成半透明式，分为面档、包点档、西点档三个档口，顾客可以看到操作过程。 此外，所有工作人员都要穿上统一制服，餐具上贴上统一标识。何爱林还想注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一LOGO。 计划书透露，考虑到投入较大，且门店较少，连锁店前期的产品定价会高于同行15％，预计前期日均营业额约2500元左右。 何爱林预测，随着门店越开越多，间接成本减少，如按年增长率60％计算，一年后日营业额可达4000元左右，并可实现资金回笼。 “安心早餐”远景规划打造成襄樊早餐品牌 尽管缺乏启动资金，但何爱林的雄心可不小。在计划书中，他提出了连锁店的发展远景，要将“安心早餐”打造成襄樊乃至湖北的早餐品牌。 除了追加后期投资，何爱林还有一些新点子，如设立一卡通早餐卡，各门店还可增设寄存、邮寄、干洗等便民服务项目。 何爱林的爱心在计划书中也随处闪现。“安心早餐”连锁店计划尽量吸纳下岗职工和其他弱势群体，并努力成为下岗再就业的示范企业。 他呼吁，襄樊可以借鉴外地规范早餐市场的经验，把放心早餐工程列入政府实事，并对符合条件的早餐经营企业给予政策、资金扶持。 |
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