《阿香婆香辣酱配方》

\《阿香婆香辣酱配方》   1鲜红辣椒2斤    2食油1斤   3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）   4食盐3两   5白糖2两   6生姜3两   7花椒面1两   8味精1两   9白酒1两   10 甜面酱5两   11 花生米3两（炒后压碎）   12 芝麻2两（炒后压碎）   做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。 “阿香婆”辣酱 主料：黄干酱一代鲜红辣椒二斤 豆瓣酱四代花生米五两 番茄酱三小代核桃仁二两 牛肉馅一斤芝麻六两 材料：豆油八两味素二两 白糖二两精盐一两 制法：1将红辣椒绞碎待用       2..将花生米干炒熟，去皮，与核桃仁一并捻碎备用       3.将豆油烧至八成开，放入牛肉馅炒熟       4.再将红辣椒放入炒熟       5．然后将所有的主料一并放入锅中用慢火炖十分钟，注意不要烧焦。       6将炖熟酱倒入容器冷却即可食用 注意：根据不同口味之需要还可放入适量孜然与咖喱粉