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普洱知道·普洱不倒问
优质的普洱有哪些特征？ 1、茶条紧结、壮实、圆直、完整（断碎少）、平复（不刺手）者为好。这是原料幼嫩，加工合理得当的表现。 2、芽毫多，芽叶肥厚壮实者为上品，这是茶树生长茂盛，采制精细的表现。 3、生茶色泽绿润、墨绿、均匀、油润、富有光泽。 4、无污染性气味、香气纯正、持续时间长者为上品；生茶透毫香、清香（花香型）、荷香、栗香（果香型），无杂异气味。 5、味厚重甘甜、滑而不涩，茶汤鲜活明亮者皆为好茶。 6、叶底嫩而多茸毛，色嫩黄（生茶）或红褐柔软（熟茶），匀整、无斑杂。
冲泡普洱茶时如何掌握“透”、“闷”的技法？ “透”和“闷”是普洱茶的两种冲泡技巧。“透”指冲泡过程中，不加“盖”（如杯盖、壶盖等）快速降温，使茶香自然而缓慢挥发；“闷”是冲泡过程中，加“盖”，通过保持相对温度，发展茶品香气。冲泡普洱茶时，如何掌握“透”、“闷”技法，应视普洱茶的原料嫩度状况而定。一般来说，嫩茶以透为主，多透少闷；粗老的茶以闷为主，多闷少透。
“冷后浑”的茶汤是怎么回事？ “冷后浑”是高档晒青毛茶的茶汤颜色。初时（热汤）呈“翠绿而微黄”或“绿中微黄”的颜色，冷却后，茶汤出现“绿里透黄，黄里泛白”的变混现象，又称为“乳凝”现象。这是高档优质茶的品质表现，它是茶汤内含物浓缩成的“络合物”。需要申明的是“冷后浑”原是优质红茶的汤色评语，指“红茶汤浓，冷却后出现褐色或橙色乳状的浑汤现象。”但是，冷后浑的现象，在云南大叶种晒青毛茶上常有表现，而且只出现在高档晒青毛茶的汤色里。 新老茶叶存放在一起行吗？ 新老茶叶能否存放在一起，应区别对待。有条件的收藏爱好者，同一类型的普洱茶，如同为普洱熟茶或生茶，由于茶叶的基本风格类似，可以将同年份、不同制式（散茶或紧压茶）的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶批次分明。不同年份的同类茶品，最好分开存放，以防止老茶染新味，但可以将少量老陈茶与新茶一起存放，以利有益微生物进行“接种”，加速陈化。 对于无法满足上述普洱茶收藏条件的，也应做到分清批次、分类整理，适当隔离储藏，尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。 2013年11月21-25日，“全球茶业第一展”——第十四届广州国际茶文化节、2013中国（广州）国际茶业博览会，在广州中国进出口商品交易会琶洲展馆盛大举行。 《普洱》杂志受邀参与此会，展位设在中华品牌馆 16.2馆，媒体区H1012，欢迎各位读者、茶友前来交流学习。
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