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不知不觉，我们的砂仁之旅已经到了第三天，每天早睡早起似乎也成了一种习惯，一扫在广州的陋习。 睁开惺忪睡眼，看到的是一堆待剪的砂仁，一个个静静得躺在地上，远远望去如同刚摘下来的杨梅，口中顿觉发酸，心中更暗暗发怵——这小山堆般的砂仁，注定了这劳累的一天。 想必大家应该知道我们今天的任务了吧？没错，就是剪砂仁！磨刀霍霍向砂仁——“砂仁凶器”。 剪砂仁，是将砂仁多余的梗进行修剪，以保证砂仁的完整和美观（卖相好），同时须将发黑发软坏掉的砂仁挑捡出来。下图即是标准的剪砂仁手法，剪口基本与砂仁最高点齐平。 大家都干劲十足，马不停蹄地剪着……虽然没人要求我们什么时候剪完，但我们心中都有个共同的目标——老天爷说变就变，务必趁着天气好尽快把砂仁烘焙晒干。 砂仁逐渐被分拆围歼。 今天阿然显然干劲十足，修剪完这一堆，大喊道：“再来一麻袋。”为了尽快完成任务，阿然中午没有休息，在歼灭几堆砂仁后，时间已近五点，他终于顶不住了，说：“我得去躺会儿了。” 这是目前的战果。
这是修剪出来的梗。我问初叔，这些梗拿去扔吗？初叔说：“这些梗也有用的呢！我们把这些梗洗干净，晒干拿去卖，每斤也能卖到一百多元。”据了解，砂仁梗同样可以醒脾化湿、温中行气、安胎，用来炖老母鸡，能起到很好的安胎作用。
这是挑拣出来的发黑、发软、腐坏的砂仁。
我们还有很多砂仁要剪，今天就播报到此，明天我们将揭开焙砂仁的序幕，敬请关注。（阿然，起来剪砂仁了！） 点击“阅读原文”可查看上一期“深山采药记” |
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