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菠菜性喜冷凉，不耐高温和强光，生长温度不能超过30摄氏度，否则无法进行正常生长，所以，每年的8、9月份北京蔬菜市场上菠菜价格也比较高。大兴区蔬菜办自2006年起，进行了夏季菠菜生产的技术研究，筛选出了适宜京郊栽培的越夏菠菜品种。播种期分别安排在7月初和8月初，播种后30-35天采收。7月初播种，8月初采收，每亩最高产量是900公斤，价格为6元/公斤，亩产值高达5400元。8月初播种，9月初采收，每亩最高产量达到2020公斤，价格为2元/公斤，亩产值4040元，经济效益可观。现将夏季菠菜栽培的成功经验介绍如下。 一、地块选择：夏季菠菜生长期短，一般从播种到收获30-35天。在地块选择上最好选择沙性土壤，沙土地通透性好，播种后出苗快，前期易起苗，且出苗后死苗少。粘土地田间管理相对困难，出苗后死苗严重。 二、设施建设：夏季菠菜生产解决好防雨水和降温是关键。必须采用大棚拱架、棚膜、遮阳网双层覆盖。覆盖棚膜防止雨水，覆盖遮阳网（50%-60%遮光率）起到降温的作用。雨天必须把薄膜放下封严，防止雨水流入棚内引起烂根死苗。在大棚四周挖排水沟，避免雨水聚积。 三、品种选择：越夏菠菜必须选择相对耐热、耐抽薹、生长快、产量高的品种。试验筛选表明，京菠六号（北京市农科院蔬菜研究中心选育）、夏王、春夏宝三个品种比较好，适宜北京地区越夏栽培。 四、催芽：播种前必须催芽，先将种子在冷水中浸泡12小时，中间换一次水，然后进行催芽，催芽时用湿布包好，放在5℃左右的条件下（冰箱的保鲜室里温度调到5℃）进行催芽，待大部分种子发芽后即可播种。若是新种子必须用赤霉素处理，浓度为1：5000。首先用50克白酒（酒精度为55度的二锅头白酒）溶解1克赤霉素，然后对水5公斤，混匀后浸泡8小时。用清水投洗种子2-3遍，再用清水浸泡12小时，中间换水2次，并进行搓洗，用湿布包好，放入5℃环境下催芽。 五、整地施肥，浇足底水：播种前，将地整好，施足底肥，一般每亩施优质腐熟农家肥1000-1500公斤，或氮磷钾高含量三元复合肥50公斤。在播种前两天将地洇透，浇足底水，以后不再浇水追肥。 六、播种：夏季菠菜因死苗问题相对严重，应加大播种量，亩用种量2.5-3公斤。播种采用开沟条播，沟距12厘米。最好采用分期播种，错开播种期，也就错开采收期，可分批上市。 七、田间管理：主要是遮阳、防雨、除草。播种后棚膜、遮阳网要及时覆盖。目前没有比较好的菠菜化学除草药剂，采用条播的方式便于人工除草。有降雨的天气时要勤检查，防止棚膜漏雨，还要防止雨水倒灌菠菜畦内，若有雨水进来要及时排水。遮阳网采用移动式覆盖，晴天上午9点以后覆盖，下午4点撤掉。阴天不覆盖遮阳网，晴天时四周、顶风口打开，以加大通风。 田间管理中特别要注意的是，菠菜生长期间不能浇水追肥，否则会造成严重的死苗和烂叶现象，甚至绝产绝收。最佳的浇水时间是采收前2-3天，浇水以后及时进行采收。 八、病虫害防治：越夏菠菜易发生猝倒病、霜霉病，一般在出苗后7-10天，可进行药剂预防，用百菌清、代森锰锌等药剂交替使用。 九、及时采收：夏季高温的生长条件菠菜常会抽薹，为保证采收到鲜嫩的食用叶片，菠菜夏季生长期不能超过35天，长到一定大小时要及时采收。
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